【桃園美食】中壢中原商圈火鍋店《狂一鍋》宵夜場營業到1點，和牛只要599元

客家湯圓鍋和生炒花枝鍋都很厲害！宵夜時間出示樂多多會員APP還多兩盤送肉。

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狂一鍋店內環境

狂一鍋中壢店整體看起來是比較簡潔的，從裝飾也可以看到一些台灣傳統的元素。吧台部分有單人座位，就樣傳統石頭鍋一樣店員可以在前面直接炒鍋底。

狂一鍋菜單

狂一鍋以湯底為主再另外選肉品，價格落在400元左右，最貴的是經典和牛餐只要599元，我覺得和其他肉類比起來這反而算是比較便宜了，畢竟平常要吃到和牛的價格門檻比較高一些。

樂多多集團有自己的會員APP並且點數可以共用，狂一鍋這邊則是推出平日午餐和每天的宵夜時段出示APP就送梅花豬和軟嫩雞腿，根本就是一個吃肉吃到爽的活動嘛！

吃到飽自助吧

蔬菜台

狂一鍋還有一個很強大的部分就是有蔬菜吃到飽的自助吧菜台，所以完全不需要擔心菜盤會不夠吃、吃不完或是有自己不想吃的東西，其實只要點最便宜的鍋+APP的兩份肉就幾乎是吃到飽的等級了呀！

醬料

醬料也是自助拿取，和同樣是火鍋類的肉多多相比，狂一鍋的醬料比較少不過也比較台。

飲料

飲料的部分只有一台飲料機，沒有汽水機，不過大多都是解膩的飲料，還有無糖綠茶我覺得還可以啦！

霜淇淋

狂一鍋是自己擠的霜淇淋，會因為活動或是季節口味不同，我們這天的是木瓜牛奶口味，就還可以啦！

我們的餐點

湯底

客家湯圓鍋

最近狂一鍋和台菜王子黃景龍師傅合作出了排骨酥鍋和客家湯圓鍋兩種湯底，看了之後我覺得客家湯圓鍋很有趣，於是決定就點客家湯圓鍋吧！而這個鍋底是有桌邊服務的，就是在客人面前炒鍋底料，和傳統石頭鍋一樣。

在開始之前店員會先測鍋內溫度，等溫度達到後才開始炒料。

溫度到了之後，店員就會依序把料放進鍋裡快炒囉！這部份和婆婆炒客家湯圓的料是一樣的呀！很有親切的感覺。

炒料的時候為了避免油煙沾到客人身上，會先用一個透明壓克力隔板將客人隔開，傳統石頭鍋則是會用一個半圓的鐵片，用透明壓克力可以看到店員炒料的過程又可以隔開噴濺的油，是很貼心的設計呢！

等料炒好加入高湯，再加入其他的佐料和湯圓，再小火煮滾一下等待湯圓熟了浮起來就可以囉！（這部份也太像食譜文了吧！）

我覺得客家湯圓鍋和傳統客家湯圓大概有70%相似，和傳統客家湯圓相較少了那個很濃厚的胡椒味，畢竟生長在客家人占據了一半以上的桃園，要吃到客家湯圓不是什麼難事。不過如果做的跟客家湯圓一樣的味道的話，就不太適合拿來當火鍋了。

另外因為季節問題，沒有茼蒿也是蠻可惜的，客家湯圓的靈魂就是茼蒿啊！希望冬天還可以再推出一次湯圓鍋。

生炒花枝鍋

我看到菜單上的生炒花枝鍋整個覺得也太台了吧！直接把夜市小吃搬到火鍋店來耶！當然要點一鍋來吃吃看啦！

和剛剛客家湯圓鍋的製作過程差不多，先炒之後再加入湯底，中間有加入烏醋，不過因為蔬菜比較多油煙量也比較大一些。

我覺得生炒花枝鍋吃起來真的很有生炒花枝的那種味道包含酸味，不過通常都會做成羹，而生炒花枝鍋則是湯。裡面大約4~5塊花枝，味道較羹來的淡一些些，在喝的時候會有一種就是生炒花枝的那種感嘆。

蒜香蛤蜊生氣鍋

蒜香蛤蜊生氣鍋是店員推薦的鍋，因為我們前兩個鍋都是屬於比較重口味一些的，於是決定點個清爽一點的鍋來平衡一下。

蒜香蛤蜊生氣鍋的拌炒過程很簡單，先將蔥蒜炒過後把蛤蜊放進去再蓋上蓋子悶煮，等到蛤蜊都開就可以開鍋了。

這個鍋是兩吃的，蓋子打開後關火開始吃蛤蜊，蒜香蛤蜊真的很好吃又鮮又香，建議先吃掉會比拿來泡湯美味。

不過Yelena急著涮肉，我們就先將蛤蜊撿到盤子裡面，然後再倒入旁邊附的高湯。

不要看蛤蜊鍋的蒜頭很多，湯喝起來反而是比較清甜的，很適合拿來煮海鮮類。

肉片

我們這次點了兩種肉~板腱牛與和牛，另一個會員APP贈送的梅花豬。

經典和牛

狂一鍋用的是澳洲和牛，看油花分佈品質應該不會太差，畢竟樂多多體系有一家和牛吃到飽的饌和牛，進貨並不算困難。

澳洲和牛的口感較日本和牛紮實一些，不過就算涮的比較熟也一樣的軟嫩，並且狂一鍋的和牛給的算蠻大片的又多，真的很推大家可以點。

板腱牛

板腱牛的肉質比較瘦，煮久了會覺得稍微的柴，但我還蠻喜歡這種瘦肉比較多的口感，煮到還帶一點點粉色的時候拿起來吃剛剛好。

梅花豬

梅花豬是瘦中帶點肥的肉，Yelena特別喜歡他們的梅花豬，肥的部份煮起來會感覺有點QQ脆脆的，又不像五花那麼膩口，不管煮哪個鍋都好吃。

軟嫩雞腿

雞腿也是會員APP換來的，這一支大雞腿很有誠意耶！

我覺得雞腿放生炒花枝鍋也蠻搭的，配鍋裡的酸味不會太突兀，雞肉可以煮久一點，所以一開始就先丟吧！不過要記得撈起來。我們後來有幾塊煮的稍微久一點也感覺還是很軟。

海鮮三品

我們有三個鍋可以點三份主餐，既然有APP送肉我們其中一份就決定點海鮮了。我覺得海鮮還蠻適合生炒花枝和蛤蜊鍋的，客家湯圓鍋和海鮮就沒那麼搭。

狂一鍋有幫忙剝蝦的桌邊服務，不過要店員有空的時候才行。

附餐

附餐有細麵、拉麵、刀削麵和白飯可以選，白飯是比較偏乾並且Q我還蠻喜歡的，拿來配火鍋湯更好！

哪哪麻的心得

哪哪麻覺得狂一鍋結合了台灣傳統沙茶石頭鍋的特色又有不同鍋底的創新，但要說創新又有加入一些傳統台灣味，把街邊小吃變成火鍋顛覆了我們對鍋物的想像，鍋不只是鍋也是一道菜。並且樂多多集團又經常辦活動還有APP優惠，讓客人可以吃飽吃好吃的開心，是一間很適合經常性光顧的火鍋店呢！

狂一鍋-新台式火鍋 中壢中山店地址電話

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