【台北 美食】從創意中享受食物最初的味道~璞食Cucina pura/台北東區蔬食店/忠孝敦化站餐廳/創意料理/義式料理

哪哪麻這天來到台北東區的璞食進行邀約體驗,

璞食位在忠孝敦化站後方,

走路約五分鐘就到了!

因為是新菜發表,今日咱們可是全面包場喔!

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如同東區許多店家的風格,

前面一點小院子,

大大的落地窗給人一種乾淨明亮的感覺。

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推開門進去後可以看到店家有販賣自己的產品,

喜歡的話可以選購一些回家。

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璞食意思是回歸飲食最天然質樸的一面,

店內的色調和裝潢都是蠻樸素的,

用接近大自然的橄欖綠色和木褐棕色,

很符合他們的店名~璞食。

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哪哪麻覺得這裡的空間色調都很舒服,

會讓人感到舒心和自在。

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往裡面走還有沙發座,

可以容納多一點人喔!

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迎賓茶飲是黑豆茶,

帶有點淡淡的豆味,

溫溫的喝餐前暖味餐中可以去油解膩。

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咱們這就先來看看璞食的菜單吧~

樸食是一間蔬食餐廳,

有五腥和奶蛋,

如果吃全素的看倌兒們要注意一下喔!

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開始是迎賓餐前小食和爐焙麵包及每日精選抹醬,

那個樹幹真是太太太吸睛了!!!

上面插著六種特製的蔬食,太可愛了吧!

麵包是佛卡夏麵包,

烤的香香軟軟的,

一定要趁熱吃,不然會變硬喔!

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今日的精選抹醬是~

豆鼓奶油抹醬和地瓜夏威夷果抹醬,

豆鼓奶油有豆鼓的香味,

味道比較濃厚一些。

地瓜夏威夷果抹醬則是味道比較溫和,

有地瓜香還有夏威夷果的口感,

都還不錯吃啦!

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迎賓餐前小食~樹幹上的6小食,

由各種蔬食製作而成,

由玉米筍、紅蘿蔔、蘑菇、泡菜、鳳梨和番茄組成,

基本上都有醃漬過或是基礎調味過,

一個剛好一口,既新奇又好吃。

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剛剛有提到蘑菇,那蘑菇在哪呢?

蘑菇就磨碎做成球狀,

外面包了一層苦甜巧克力,

吃起來味道很微妙,

有蘑菇的香還有巧克力些微的苦味,

就等看倌兒們自己嘗試看看囉!

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接下來是開胃菜,

先上桌的是解構華爾道夫配優酪薄荷冷湯,

冷湯是另外淋上去的,

等等還有額外的驚喜說。

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就在冷湯淋上去的剎那,

咱們聽到嗶嗶啵啵的聲音,

原來是裡面放了跳跳糖,

不只視覺還有聽覺,

真的很有趣呢!

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盤裡的青菜配上帶點薄荷味的冷湯,

很是清脆爽口,

吃的時候可以舀上一點跳跳糖,

感受一下那種在嘴裡爆炸的感覺,

真的是頗具創意的一道菜。

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番茄三重奏是綠色的另一個對比~紅色,

一綠一紅的上桌形成顏色鮮明的對比。

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番茄三重奏的湯有點像果凍,

然後有點辣,

跟起司和番茄還蠻搭的,

尤其番茄又很多汁,

整盤吃起來很像在吃番茄果凍,

又有很多層次,

兩道之中哪哪麻偏愛這番茄三重奏。

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緊接著上湯品~

蘑菇卡布奇諾和鮮玉米漿爆米花,

什麼?有沒有聽錯?爆米花?

這是湯耶!

好吧!欲知詳情請讓咱們繼續看下去~

首先,卡布奇諾?

喂喂喂!剛剛才說爆米花現在又卡布奇諾?

咱們這是喝湯還是直接跳到甜點飲料來著?

沒錯!現在上的是飲料…不是!是湯!

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將絞碎的蘑菇煮成濃湯放在杯子裡,

上面再鋪上一層奶泡,

最後撒一點松露油,

這就是蘑菇卡布奇諾。

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可以拿起來直接像喝咖啡那樣就口喝,

滋味還蠻特別的,

原本這個動作通常入口都是甜的飲料,

今日卻偏偏是鹹的。

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喝起來頗濃郁,

加上上層綿密的奶泡,

蘑菇的香味中還帶點奶甜味,

因為松露油的關係還有松露的香氣,

因為喝的方式特別,

也帶給蘑菇湯有別於以往的感受。

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鮮玉米漿爆米花是將爆米花和水果玉米鋪在碗底,

接著淋上新鮮玉米磨成的玉米漿…

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這時候看起來比較像湯了吧!

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瞧!現在是一碗湯可不是甜點囉!

玉米漿很香,喝起來頗順口,

如果加上爆米花一起喝起來會感覺爆米花味很重,

一切端看個人喜好。

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接著是店內的人氣王~香水沙拉,

上桌時面前擺了一大盆的生菜沙拉,

有生菜、水果、堅果、乾酪…等,

這也沒什麼特別的啊!

為什麼會叫香水沙拉?因為噴香水嗎?

當然不是噴香水,

不過也相去不遠囉!

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繽紛的水果和沙拉上頭撒上如雪片般的乾酪,

不只好吃也很賞心悅目呢!

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香水的由來就在這裡,

璞食的沙拉總共提供六種醬~

香水系列都是油醋類,

乳霜系列則是像凱薩醬那種較為濃稠的沙拉醬,

可以每種都拿起來試試看。

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用法就是直接拿起來噴在沙拉上,

油醋醬會像香水那樣以噴霧狀的噴出來,

乳霜則是像咱們平常擦的乳液那樣,

很新奇又好玩,

難怪會變成店內的人氣王。

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第一道主食上桌,

烤松露脆餅襯芝麻菜,

是說最近和松露挺有緣的啊!

像是披薩一樣的薄餅散發出陣陣松露香氣,

還有搭配解膩的芝麻菜,

簡直讓人口水直流。

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薄薄的餅皮裡頭夾著松露醬,

看似不顯眼,

入口卻是非常令人驚艷。

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松露薄餅的餅皮非常香脆,

襯著松露的香氣讓人忍不住一口接一口,

還有哪哪麻原本就很愛的芝麻菜,

清脆微苦的口感味道,

這搭配真是太妙了!

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另一道主餐是蒜辣茄汁手工細扁麵,

這道看起來是義大利麵,

但入口後卻又有種不是義大利麵的錯覺,

特殊的口感還蠻微妙的。

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上面一樣放了哪哪麻喜歡的芝麻菜喔!

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如果覺得起司不夠的話,

還有現削的乾酪,

一片片如雪花飛舞的乾酪片,

看起來甚是賞心悅目。

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看名稱就知道這道菜是有點辣的,

微微的辣還能接受,

加上茄汁的微酸,

味道的組合其實蠻搭配的喔!

麵本身的口感比較不似傳統義大利麵那樣,

有那麼點像台灣的意麵,

頗有嚼勁兒還帶點脆的口感。

麵裡面放了蠻多菇類,

可以增添飽足感和咀嚼的豐富性,

吃到這裡哪哪麻已經好飽了呀!

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最後是甜點~

柳橙焦糖烤布蕾,

看這擺盤氣勢挺漂亮的。

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上面的草莓讓哪哪麻心花怒放,

這季節還吃的到草莓耶!

上面鋪著一層金黃色的焦糖,

要用湯匙稍微敲一下把焦糖敲碎再吃,

可以吃到焦糖的脆和布蕾的綿密,

布蕾帶點柳橙的香味,

另一個則是蠻濃郁的奶油味,

吃到後面會有點…

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另一份是提拉蜜蘇叭噗,

將咖啡為頗濃郁的提拉米蘇裝進甜筒裡,

底下還有塊巧克力蛋糕,

上面襯的手指餅乾因為沒有浸泡過咖啡酒,

口感是偏脆硬的,

綿細的提拉米蘇吃起來還真的蠻有在吃冰淇淋的感覺。

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哪哪麻覺得璞食在食材的變化上很用心,

想出許多與眾不同的吃法,

讓單純的蔬食也可以變得很有趣,

重點是可以吃得很飽,

不會說沒肉就感覺太空虛,

如果想嘗試不同的餐點或是想吃的沒負擔,

就走趟璞食,真的會讓你難忘。

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璞食 Cucina pura

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號

電話:02-87718198

網址:www.cucinapura.com.tw

FB:www.facebook.com/cucinapura

桃園美食看這裡~

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