宜蘭美食

【宜蘭 美食】肉質軟嫩菜色豐富不用人擠人~甕仔雞宜蘭店

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最近似乎不管走到哪都會看到一種名為”甕仔雞”的餐點,

以宜蘭礁溪為最誇張,整條路被”甕窯雞””火山爆發雞”

之類的占滿滿,還提供外帶免下車服務,

哪哪麻當然也跟過流行啦!小小一隻雞要價600台票,

不過味道和肉質就見仁見智,

咱有吃過腥味很重的,也吃過咬到腮幫子痠疼的,

實在是…在此就不多贅述。

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此回,應民宿女王-芽月之邀,

來到宜蘭交流道旁的甕仔雞進行體驗,

以地址來導航的話…是不可能到的了的,

因為google找不到他們家,

所以還是要靠自己敏銳的眼睛,

就在大馬路旁邊,仔細看就看到囉!

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車子往裡面開就有停車場,開車來的看倌兒們不需愁沒停車位。

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門口堆著許多甕仔雞的標準配備。

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一旁則可看到大大的烤爐,

工作人員們忙進忙出,準備好款待前來的貴賓們。

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一爐裡頭可容納7隻雞,

在以前的古早時代咱看到都是一隻一小桶,

現在這樣可以一次供應許多客人了。

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一旁擺著剛烤好的烤雞,

香味引誘著哪哪麻很想伸手偷拔個一小塊下來啃,

因為真的很香,而且還在滴油耶!

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 忍耐不住肚子咕嚕咕嚕叫的聲音,進餐廳先~

哇賽!這是熟悉的快炒店風格啊!

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碗筷就在角落柱子那邊,要自己動手拿。

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 再來看看甕仔雞的菜單~

品項真的很多,果然是快炒店呀!

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稍坐一會兒,油亮亮香噴噴肥滋滋又熱呼呼的烤雞上桌,

因為咱要拍照的關係,店家先把整隻端進來再現場上演剝雞秀,

不然一般來說都是外面剝好再端進來給客人享用,

讓客人省去許多麻煩,用筷子就可以吃到香軟酥脆的雞肉。

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就像醬……

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 每隻雞還會附一碗雞油,

可以淋在雞肉上也可以淋在飯上增添香味。

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 雞皮薄脆且充滿柴香味,

 雞一上桌一定要先搶攻的目標就是雞皮,

入口後滿滿的油脂香,又脆脆的,

千萬不要客氣!因為…放一會兒後就會軟掉了!

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肉的部分則是很軟嫩,不過還是有雞肉該有的嚼勁兒,

是屬於成熟雞的口感,又不會咬到兩頰酸疼,

沾上雞油吃非常香,如果雞皮還沒被掃光,加上雞皮又更好吃,

外脆內軟很嫩又很香的,上桌很快秒殺。

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連雞腿肉的部分也不會太難咬,

哪哪麻這種吃軟不吃硬的個性是剛好最適合了!

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吃完烤雞當然也要嚐嚐他們家的其他菜色,

涼拌菜上的是和風沙拉,酸酸鹹鹹的滋味挺清爽,

上面還有富含膠原蛋白的魚皮,

當作大餐的前奏很不錯。

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 然後還有這道蛋黃中卷,看長相就知道是費工的菜,

軟Q的中卷內包入鹹蛋黃,鮮味和蛋黃香在口中迴盪,

其實不沾美乃滋就很好吃了!

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烤牛小排醬汁味道不多,還蠻吃的到牛肉原味,

口感稍硬但不會嚼不爛,

可緊接在烤雞後面出顯得普通了些。

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哪哪麻其實不太愛蔥類,

但這炒珠蔥卻是清脆可口,沒有蔥的嗆味和腥味,

加入辣椒和蛋一同拌炒,微微的辣,

和著蛋香一同在口中咀嚼,非常的清爽解膩。

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 鳳梨蝦球則是小朋友的最愛,

香香甜甜蝦子又大隻,

咱覺得麵衣的蛋味頗重,很像脆皮雞排的麵衣,

較為薄脆的口感很特別。

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涼拌荷包蛋是咱從菜單上就很疑惑的一道菜,

荷包蛋如何涼拌?又是怎麼樣的吃法?

這時上桌剛好給咱解惑!

原來…是以半煎半炸方式製作而成的炸蛋,

若是下鍋時打的再散一些便是潤餅裡頭會出現的蛋酥,

單吃其實很容易膩,因為實在太油,

店家建議要配著底下的洋蔥、小黃瓜等生菜一起吃,

佐以酸辣的泰式醬,竟然清爽好入口,

忍不住又讓人多夾幾筷子。

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 台灣鯛魚以烤的方式料理,若是不想吃烤的可選糖醋,

所謂台灣鯛哪哪麻記得就是小時常吃的吳郭魚,

一般都是在魚皮表面抹上厚厚的一層鹽巴包上錫箔紙去烤,

要吃的時候得扒開外層焦焦的皮才能吃到香嫩的魚肉,

甕仔雞的做法卻是將魚剖半下去烤,

所以肉的表層也有一點焦香味。

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魚肉頗嫩,而且湯都封在裡面,非常的香,

由於表面烤過的關係,

可以吃到嫩和烤到稍硬的兩種不同口感,

哪哪麻個人是覺得還蠻好吃的。

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蒜味花枝的蒜頭味兒不是那麼的重,

中間參雜一些酥脆的油條配著增添口感,

花枝本身也是軟Q卻不會過硬,

同樣有裹粉下去炸過,也是蠻好配話配酒的一道。

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就在大夥兒已經吃飽之際,

店家端上一盆兒砂鍋魚頭~~~

用踢小米的手去當比例尺,

真是夠驚人的份量了!

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魚頭使用大頭鰱,湯底的沙茶味兒頗香,

而且料很多,也不會過鹹,建議點隻雞炒兩個菜再加這一鍋就夠了,

足夠大家吃到飽到那邊去。

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 一鍋湯後大夥兒接叫著吃不下了…

可是店家還是不放過咱們,再來一盤炸牛蒡,

這氣勢驚人的小山一上桌,

剛剛還摸著肚子喊太飽的一群人又伸手你一根我一根,

一旁玩的孩子們也衝上前搶,

不一會兒…清盤了!!!

好吃自是不用多說的吧!

牛蒡的甜味混著芝麻香,還有炸過的爽脆,

重點是不會太油,無須出動衛生紙,

這就讓人忍不住把熱量還有剛剛吃下的菜給忘光光。

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炸牛蒡過後店家很好心的給咱出一道小魚乾炒杏仁片兒,

一小口一小口讓嘴不閒著,

根本就是為了配酒而做,

但哪哪麻不是很喜歡,因為真的有點偏油,

也就沒多吃(主要是吃太飽了XDD)。

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 哪哪麻覺得甕仔雞的烤雞很合咱的口味,

其他的炒菜部分也頗有特色,

來到這除了吃雞還有很多元化的選擇。

店家總店在基隆,

因店主人是宜蘭人的關係,

想著在基隆發達了要開回宜蘭來回饋鄉親父老,

開在這麼偏僻的地方,

剛好不用去人擠人的塞車,

直接宜蘭交流道旁吃完直接回家,非常方便,

下回到宜蘭又多了個聚餐吃飯的好地方。

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甕仔雞(宜蘭店)

地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路三段232巷7號

電話:03-9301999

甕仔雞沿申閱讀: 

民宿女王芽月-美食‧旅遊全台趴趴走

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