桃園美食推薦：炬坊居酒食堂！台日料理大集合，營業到凌晨一點的桃園宵夜首選

如果你問我，在桃園想找一家適合朋友聚餐、下班小酌，還要能同時吃到台式熱炒的火候與台式日本料理的鮮美，最重要的是「不能太早打烊」的餐廳在哪裡？那我的口袋名單裡一定有這間。

很多桃園的朋友都在敲碗問：桃園凌晨哪裡有推薦的宵夜？說實話，要在桃園市區找一家能營業到凌晨 1 點，而且菜色種類多到能讓每個人都滿意的店，炬坊絕對是排在前幾名的優等生。門口超浪漫的櫻花造景，更是拍照打卡的必備背景，讓人一進門心情就先好一半。

主廚對味道非常挑剔，店內許多靈魂醬汁（像是橙汁排骨的醬、自製 XO 醬）都是師傅研發特調，那種獨特的味道是你在外面絕對吃不到的實力派！

炬坊居酒食堂在哪裡？

炬坊居酒食堂位於桃園區莊敬路一段，原址曾是燒烤吃到飽餐廳。開車前往非常方便，對面就是尊爵大飯店，周邊步行 5 分鐘內就有超過三個收費停車場可以利用。

若停在鄰近的同安國小旁，收費大約每小時 40 元，且提供 24 小時服務。這裡交通便利且停車位充足，不管是家庭聚餐或深夜宵夜小酌都非常合適。

炬坊居酒食堂聯絡方式

一走到店門口，最吸引目光的就是那株粉嫩燦爛的櫻花造景，搭配旁邊醒目的紅色鳥居與石燈籠，讓人一秒置身日本街頭？

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燒烤吃到飽變身浪漫居酒屋？

值得一提的是，炬坊其實是這一帶新開的店家。如果有住附近的朋友，可能會覺得這個地點有點眼熟，沒錯！這裡的原址本來是做燒烤吃到飽的，但現在經過全面翻修後，已經完全變身為溫馨、有質感的居酒食堂了。

店內空間寬敞明亮，少了油煙感，多了日式木質調的舒適感。 除了適合多人聚餐的大長桌，竟然還有單人友善的吧檯位，就算是一個人想來吃點宵夜、欣賞窗外櫻花也沒問題。

這一本翻開就停不下來！台日混血菜單大公開

這裡的菜單規劃非常強大，種類豐富到讓人想每一頁都點一輪。從經典的台式熱炒、手作漬物，到台式風味的生魚片、握壽司和串燒應有盡有。不管你是想吃一頓飽足的晚餐，還是深夜只想找點下酒菜，這本菜單都能滿足你。

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當天點滿一桌的美味攻略

好了，重點來了！我們當天點了滿滿一桌。師傅建議吃這種台日混搭的大餐，節奏很重要，所以我們決定先從極致清爽的日料開始。

山藥麵線

這道絕對要一開始就先吃！這不僅是開胃菜，更是師傅展現驚人刀工的作品，將山藥切得像麵條一樣細。菜。

除了原味的基本款，我們還點了海膽山藥麵線，這可是阿寶的最愛！山藥滑溜清脆的口感，配上店家特製酸甜醬汁，最畫龍點睛的就是上面那一坨鮮甜濃郁的海膽，入口即化的海味與山藥的清爽結合，簡直是完美的開場儀式。

鮭魚卵/蟹肉棒/甜蝦手捲

如果你是喜歡手捲的朋友，或是想要來點清爽的口味，手捲絕對是單點的首選。但要記得，手捲一上桌就要立刻先吃！因為海苔非常酥脆，一旦久放就會因為裡面的食材水分而變軟，那就太可惜了。滿滿的鮭魚卵在口中爆開的鹹鮮感，配上爽脆的高麗菜絲，真的超讚。

綜合生魚片

生魚片控看過來！這裡的生魚片走的是紮實的台式日料風格，每一片都切得非常有誠意，厚度讓人滿意。魚肉的色澤鮮亮，新鮮度沒話說。沾一點山葵與醬油，那種冰涼滑順的口感，是聚餐桌上最受歡迎的冷盤首選。

客製化綜合握壽司

握壽司部分則是滿足了想吃飽又想吃巧的心情，份量大的話店家還會用壽司船盛裝。除了常見的鮭魚、鮪魚，還有稍微製燒過的比目魚鰭邊，當然最受歡迎的是鮭魚囉！

海膽壽司的海膽給得非常大方，那種濃郁的海中牛奶滋味在舌尖散開，讓人幸福感爆棚。另外我也很推薦炙燒過後的比目魚鰭邊，油脂經過火烤後香氣逼人，幾乎是入口即化。

XO醬炒龍蝦（店家自製XO醬）

想奢侈一下點這道準沒錯！龍蝦肉紮實 Q 彈，搭配店家自製的 XO 醬，鮮味層次非常豐富。不過要提醒大家，這道菜屬於口味較重、非常適合下酒的類型；如果你追求龍蝦原味，會建議改點烤龍蝦喔！

橙汁排骨（店家特調醬汁）

醬汁是老闆自己研發的祕方，有淡淡的果香，酸甜比例抓得很好，排骨炸得酥脆卻保有肉汁，是老少咸宜的必點菜。

宮保雞丁

下酒菜首選！和一般宮保做法不同的是先把雞丁炸過，雞丁炸得乾爽，乾辣椒的香氣炒得非常入味，吃起來香辣過癮，配上冰涼的啤酒真的絕配。

客家小炒

魷魚、豆干和五花肉乾煸得香氣十足，火候掌握得剛好。這道菜最能體現熱炒店的靈魂，鹹香夠味，是絕對的配酒神器！

鐵板豆腐

熱騰騰的鐵板上桌時還會滋滋作響！豆腐吸飽了鹹香的黑胡椒醬汁，外皮微焦、內裡滑嫩，是很經典、不出錯的下飯好菜。

三杯中卷

經典的三杯香氣，中卷新鮮彈牙。九層塔的清香跟麻油味交織在一起，非常有台灣味。

清蒸鱸魚

鱸魚新鮮度很不錯，簡單用蔥薑清蒸最能吃到肉質的嫩度。魚肉細緻，沾一點盤底鮮甜的醬汁湯，簡直是白飯殺手，我一個人就可以吃掉一條魚。

半隻油雞

這道油雞真的讓我們非常驚艷！肉質吃起來極致鮮嫩，完全沒有一般白斬雞常有的那種厚重血腥味，處理得非常乾淨。最精彩的是，你一定要細細品嚐皮與肉之間那層晶瑩剔透的雞凍！那種豐富的膠質在口中化開的滑潤感，配上油亮的雞皮，真的是滿口肉香卻又不顯油膩。

牛肉炒烏龍麵

麵體吸附了濃郁的醬汁，吃起來 Q 彈不軟爛，牛肉片也給得不少。口味帶點微微的甜，非常有平易近人的台式和風感。

山藥蛤蜊雞湯

這鍋湯是完美的句點。山藥燉到鬆軟，蛤蜊鮮甜，雞肉燉得軟嫩，湯頭清澈卻很有味道，暖胃又解膩。現在終於出了我愛的口味。

各種烤串

既然來到居酒屋，怎麼能不點串燒呢？這裡的烤串火候控制得相當專業，肉汁都有鎖在裡面，炭烤的香氣非常迷人。如果你只是想要放鬆吃點東西墊墊胃，不想吃太負擔的大菜，那點幾份串燒絕對是最好的選擇。幾串烤肉配上一口涼飲，那種單純的快樂就是深夜食堂的精髓。

這裡的配角也是主戲！店家自製手作漬物

店家自製泡菜

清脆爽口，酸辣平衡，非常解膩。

店家自製醃蘿蔔

爽脆微甜，是整桌大魚大肉中最完美的解膩神隊友。

店家自製冰釀梅子

酸甜冰涼，作為餐後的小點心，讓口中的味道瞬間變得清新。

三色涼花餅

手作的很可愛的是日式小甜點，外面吃起來像糰子一樣QQ的，裡面則是紅豆餡，不過味道我覺得普通。

舉杯吧朋友！吃串燒配酒

既然是居酒屋，酒水當然是重點。這裡有生啤酒、清酒，還有適合女生喝的果實酒。在櫻花造景下跟朋友碰個杯，一整天的壓力都釋放了。（提醒：開車不喝酒，喝酒不開車）

戰況激烈！🍺 Sapporo 生啤酒・15 分鐘挑戰賽 🍺

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📅 活動期間
1/28 – 2/28
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⚠️ 名額有限
⚠️ 未滿18歲請勿飲酒
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哪哪麻的心得

這次來到炬坊居酒食堂，最讓我驚豔的是它能把台式熱炒和台式日本料理融合得這麼自然。尤其是老闆對自家特調醬汁的堅持，讓每一道菜都多了份專屬的味道。如果你在找一個能吃到凌晨一點，還能同時滿足挑剔味蕾的地方，這裡絕對是首選！

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