每次逛三峽老街你們都吃什麼呢?推薦大家這間從便宜到貴都有的鐵板燒。

寅藏鐵板燒可以說是我去台北很常吃的餐廳,他們現在在三峽老街附近也開了一家分店,離八德、龍潭非常的近,由於他們的菜單價格範圍廣,從最便宜的180元到有和牛的雙人餐1499元都有,可以去逛逛鶯歌老街和三峽老街後去吃個鐵板燒再回家,或是家裡過節、慶生都很適合。

店家介紹

寅藏鐵板燒-三峽店
地址:新北市三峽區復興路162號

電話:02-26721398
營業時間:上午11:30 – 下午8:30
店家粉專:https://www.facebook.com/yintsangrestaurant

【忠孝店】
地址:台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄2號
電話:02-27465169
【樹林店】
地址:新北市樹林區日新街83號
電話:02-26869696

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店內環境

寅藏三峽店和忠孝店都是大鐵板前的座位,可以現場看到師傅烹調餐點,也是吃鐵板燒最吸引人的地方。

自助式菜台

和一般鐵板燒不同並且很吸引我們的部分就是這自助式菜台,平常吃鐵板燒都是店家按當天進貨來配蔬菜,通常都是豆芽或A菜之類的,但寅藏準備了好幾種蔬菜給大家自己選,可以挑自己喜歡的菜。

進到寅藏店員都會先引導客人挑青菜,一人可以挑兩種,我通常喜歡拿水蓮和菠菜,用鐵板炒過那叫一個香啊!如果要煎蛋的話也是從這邊拿的,荷包蛋要一顆蛋,蔥蛋的話建議最少拿兩顆蛋。

寅藏鐵板燒菜單

這份菜單是從寅藏鐵板燒的粉專下載下來的,這樣大家會看得比較清楚。拿完青菜後就到座位上看菜單點主餐,每一份套餐都有赴飯、湯和茶。

寅藏的消費從平價的180元到和牛海陸雙人套餐的1499元都有,平常吃的話我很常點180元的脆皮雞腿排套餐,因為他們家的雞腿煎的太香了,這是在家裡或是便當店都很難吃到的口感和味道,大鐵板果然就是不一樣。如果想要多吃一點的話也可以點套餐再加點,不過怎麼看都還是套餐比較划算。

我們今天吃什麼

附餐

寅藏的附餐有飯、湯、茶,都是吃不夠可以再續的,如果想要吃好一點也可以加70元點和牛滷肉飯,一樣也是無限續點吃到飽。

湯的部分大多都是味噌湯,Yelena很喜歡拿他們的味噌湯泡飯吃,味道還不錯。

青菜

拿好青菜點餐的時候師傅就會先炒青菜,可以依照自己的口味和師傅說要怎麼烹調,如果喜歡吃辣的話蠻推薦炒辣的,他們家的辣很香又夠味。

和牛海陸雙人套餐

這是我覺得非常划算的雙人套餐,如果家裡要聚餐過生日什麼的可以點這個,像我們一家三口點一份雙人套餐再加一個便宜的套餐就夠豐富了。

在拍過照之後我們就把食材交給師傅處理,看著食物在鐵板上滋滋作響,香氣也一陣陣的飄散出來。

雙人餐海鮮的部分有鮭魚、透抽、大蝦2隻、干貝2顆,用鐵板煎過的的海鮮吃起來很香,尤其是鮭魚煎過後整個油脂都分布在肉上面,拿來配飯很剛好。

蝦子也很貼心的把殼打開,這樣不用弄髒手就可以吃到蝦子了。

干貝的部分則是煎的外酥內嫩,我覺得時間稍微久了一點,應該可以再嫩一些。

透抽吃起來軟軟QQ的,新鮮的海鮮不需要太多的調味,加上一些鹽巴就很好吃。也可以加上一些胡椒鹽和蔥,味道會比較豐富一些。

雙人餐的肉類有和牛和雞腿,他們的雞腿我覺得真的是必點,外皮煎的金黃酥脆裡面的肉香嫩,大火煎過後的香氣和鍋氣是自己在家很難做出來的口感和味道。

雙人餐的亮點還有日本A5和牛,平常去火鍋店、燒烤店的和牛都是切片,這邊是現場一整塊和牛排煎給你看。

在煎之前師傅會先詢問和牛需要的熟度,一般來說我都會選5分熟,如果比較不敢吃生的話建議可以選到7分。

送到我們面前時當然不是一整塊牛排啦!師傅會貼心的把和牛切成小塊再稍微煎一下,這樣每一口都是外酥內嫩的口感。

寅藏的和牛基本上都是沙朗、肋眼這一類比較多油脂的部位,也是大家所說的入口即化的部位,外層焦香裡面則是柔軟,可以感受到和牛脂肪在嘴裡化開,但又不會覺得油膩,搭著旁邊的炸蒜片一起吃口感和味道會更加豐富。

雙人餐還有附飲料,我們選了一杯梅酒和一杯果汁,他們的梅酒甜甜的還蠻好喝的,但是後勁比較強建議不要一下喝太多。

宜蘭產櫻桃鴨胸

因為寶媽不吃牛所以決定點鴨胸,寅藏的鴨胸是來自宜蘭的櫻桃鴨,煎鴨胸也是一門功夫,外皮要煎的金黃焦香但是肉還是要保持柔嫩,火侯要很小心的掌握好。

鴨胸煎得恰到好處,咬起來皮酥肉嫩還挺多汁,看來可以列為下次來點的菜。

紐西蘭法式小羊肩

羊肩吃起來味道不會感覺太過腥羶,口感還蠻柔嫩的,主要是大鐵板煎過後的焦香鍋氣,讓人光聞味道就忍不住食指大動。

台灣產松阪豬

我一直覺得松阪豬是一個比較偏肥的部位,不過在大鐵板煎過後,整體口感比拿來煮火鍋還要更Q更脆更香,果然松阪豬這種油脂稍多的部位還是適合拿來煎或烤。

白蝦

因為雙人餐已經有大草蝦,我們決定單點白蝦,白蝦一共有6隻並且都已經去好殼了,用煎的吃起來當然是比較香一些,並且因為師傅經驗豐富,蝦子的熟度也恰到好處,除了海味之外更多了一點油香氣。

蔥蛋

我們另外拿了四顆蛋請師傅做成蔥蛋,蔥的味道和蛋配合的挺好,也是Yelena很喜歡的一道菜。

寅藏外帶便當

順便跟你們分享一下之前因應疫情而推出的外帶便當,有288元、388元、488元三種選項,一份便當可以選兩種主餐,便當一打開小孩直接從房間衝出來問什麼東西這麼香?可見寅藏鐵板燒就算外帶也可以很美味。

哪哪麻的心得

因為寅藏實在是我們太常吃的店,所以我來說他好不好吃有點不客觀,只能說他們很合我們的口味,不然怎麼會常常吃呢!但因為之前都要跑到市府那邊才有,現在三峽也有店真的是方便很多,開車一下下就到了。而且附近有好幾個停車場可以停車,如果開車來的話也很方便,你們早點來還可以順便逛逛老街什麼的,就給你們一個三峽吃飯的新選擇囉!