
【桃園美食】藝文廣場附近《薰月炭火割烹》每道菜都是驚喜,沒預約吃不到!
很適合來這邊過生日、過節之類的。

薰月炭火割烹位於桃園市藝文特區,是一家高級日本料理餐廳,以其精緻的炭火割烹料理聞名。餐廳內部裝潢典雅,提供舒適的聚餐環境,非常適合家庭聚會和商務宴請。薰月炭火割烹選用新鮮的食材,結合傳統與創新的烹飪技法,為顧客呈現出一道道美味佳餚。這裡是桃園美食愛好者不可錯過的高級料理餐廳,讓人能夠在優雅的氛圍中享受美食饗宴。餐廳採用全預約制,確保每位顧客都能享受到最佳的用餐體驗。美味。
薰月炭火割烹在哪裡?

薰月炭火割烹前身其實就是我們常去的楠木町,老闆在前陣子決定更改裝潢和菜單,給客人完全不同的美食料理享受。附近有兩個收費停車場,離店家都蠻近的,開車的話非常方便。
薰月炭火割烹聯絡方式
薰月割烹料理
- 營業狀態: 營業中
- 地址:330台灣桃園市桃園區中寧街17號 地圖
- 評論人數:426
- 電話: 03 346 5280
-
營業時間:
星期一: 11:50 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期二: 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期三: 11:50 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期四: 11:50 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期五: 11:50 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期六: 11:50 – 14:00, 18:00 – 22:00
星期日: 11:50 – 14:00, 18:00 – 22:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊,內容如有出入請以官方公告為主。
由於餐廳已改成全預約制,沒有接待臨時的客人,所以都必須先和店家預約時間,到的時候打給店家才能開門。

薰月炭火割烹菜單

薰月會因為季節或食材變動更改菜單,基本上菜單就分有牛和沒牛的,讓不吃牛的客人也可以一起享受到薰月主廚特製美味料理。

薰月炭火割烹環境

薰月的座位全部都是板前座位,由師傅在你面前製作餐點,整個位置相較於之前更加寬敞許多,吃飯也更舒適了。


另外我很喜歡他們的食器,看的出來都是精挑細選過,就連茶杯都很漂亮,並且雖然是玻璃杯但並不會燙手喔!


板前座位的好處是可以看到師傅使用的調料和工具,身為精緻派的薰月,就算是內場盛裝調料的器皿也都非常漂亮精緻。

薰月也有提供紅酒和日本清酒,想喝的話可以詢問一下店家,選清酒的話店家還會拿酒杯到旁邊給客人選,每一個酒杯看起來都好漂亮,讓我忍不住都想來上一杯了(為了杯子喝酒?)。


不過我還是選擇紅酒,可以選擇直接開一瓶或是只買單杯,酒類的價格都要另外詢問店家,畢竟酒類會依照不同產區、年份而影響價格。

店家還有貼心幫忙鋪口布的服務,因為剛試營運是師傅親自來,之後會有外場的漂亮小姐姐(?)服務喔!

如果有帶包包來店家有提供置物籃,穿外套的話也可以請工作人員幫忙掛到衣櫃裡喔!

廁所也改裝得很有感覺,整個店裡的氛圍很好。

薰月炭火割烹餐點

在製作之前店家先上了今天要出的食材給我們看,薰月割烹料理價位分為2680元、3680元二種(另+10%服務費),我們今天吃的是3680元的,比2680元多了龍蝦和生蠔。

角蝦高湯晶凍

用角蝦熬煮的晶凍有滿滿的鮮味,搭配蘆筍和生蝦,中間還有雞肝慕斯,我覺得是一道非常有創意的料理,既吃的到食材的鮮香,餐點外觀表現出來又很精緻漂亮,讓人會不忍心下口。

紅玉雞頸肉、小塔皮

這一道採用餵養紅玉紅茶的紅玉雞的雞頸肉,去骨之後吃起來軟軟的並且很香。另外來薰月吃飯很特別的地方是,大多數餐點都是老闆自己製作,包含我們這一道吃到的塔皮,也是老闆手工製作的。

這一個雞頸塔阿寶一口就能吃掉,不過因為上面雞頸肉給的蠻多的,哪哪麻只能分次吃掉它了。

土佐胡麻和牛翼板卷

用和牛翼板包裹菠菜,然後淋上店家自製的胡麻醬,牛肉很香甜濃郁,搭配蔬菜一起吃感覺很清爽,吃到這一道已經開始有點飽足感了。

黑鮪魚、軟私泥、海膽、魚子醬

這一道的表現方式也很特別,用海苔當食器包裹剁碎的炙燒黑鮪魚大腹、軟絲泥、海膽和魚子醬,直接從師傅手裡接過來放進嘴裡就可以了。

這一口裡面包含著滿滿的海味、鮮味,還有海膽濃郁的濃香口感,底下還有QQ的軟絲和脆脆的海苔,超級滿足的。

滷鮑魚遠山炸

鮑魚拿來用炸的方式比較少見,而且炸過之後外面香酥裡面還保持著嫩度。旁邊附的沾醬是毛豆醬加鮑魚肝,更增添鮑魚的風味。


仙人掌汁

吃到中間店家上了一杯仙人掌汁讓我們中和口中的味道,酸酸甜甜的剛好解了剛剛吃了各種餐點的味道。
活扇貝、干貝肝柚子胡椒燒

一般我們看到扇貝都是烤或煮,這邊扇貝的吃法又更精緻了,用活扇貝和干貝肝淋上鯷魚醬,上面再撒上一些秋葵碎。扇貝吃起來很鮮美,味道還蠻香濃的,另外搭著菇菇更增添一點口感。

和牛臀心塔塔

這一道上來真的忍不住要尖叫了!漂亮的蛋黃上放了金箔,看起來閃閃的珍珠光超級美麗。而且店家說他們的蛋是日本空運來台的生食蛋,底下加上酸豆泥,從外觀上來看非常的賞心悅目。

底下則是和牛臀心肉,一般來說臀心肉的脂肪較少,直接吃會比較硬。店家處理的手法是類似絞肉的方式,搭上蛋液和酸豆泥,生食的和牛臀心肉吃起來味道很香濃,完全打破我對臀心肉的印象。


紅玉雞白高湯

在雞湯上來之前,店家先給我們看了今天燉湯的手法和食材。這麼多種材料燉出一鍋奶白濃郁的雞湯,然後再分裝到碗裡給我們,在吃過幾道菜後來上一碗濃郁但口感清爽的雞湯,整個胃都暖起來了。

紅玉雞口感很鮮嫩,油脂也不會太多,放在後半段出既不會佔位又剛好可以在下一道來之前休息一下。

厚烤牛舌可頌

牛舌本身我覺得這次吃到的筋的感覺比較多,店家說他們會再研究看看,不然其實這一道還挺有創意的。酥脆的可頌加上軟脆的牛舌,應該是會不錯吃的。

和牛上蓋

和牛上蓋也是大家傳說中的老饕肉,口感很軟嫩,以料理牛排的方式整塊下去煎熟,可以吃到外頭帶點酥,裡面則是很柔嫩的和牛肉。旁邊放的是法國鹽之花,可以搭著和牛上蓋更增添風味。

炭烤鰻魚皮、鰻魚皮仙貝釜飯

這道照例店家也先給我看看原食材,使用越光米再放入洋蔥、胡椒,讓香氣和甜味融入米飯裡面。然後加入炙燒的鰻魚皮仙貝,讓餐點更豐富。

平常我們吃鰻魚飯會蠻大一碗的,不過在這套餐裡是米食之一,一小碗剛剛好。我覺得越光米煮的軟Q濕度剛好,搭著富含油脂的鰻魚皮,吃起來蠻香的。

更讓我驚豔的是鰻魚皮仙貝超級香脆,讓我很想請老闆直接單獨販賣,我肯定買個幾包回家配電視的。

日本生蠔

生蠔則是歸類在3680元的菜單裡,上菜的時候放在玻璃罩裡面,還放乾冰在裡面,一打開煙霧繚繞的超級美又超好拍。

由日本空運來的生蠔很鮮甜又大顆,上面淋上生蠔熟成醬油,可以直接吃也可以加一點芥末增添風味,一口吞是最爽快又滿足的吃法。

水姑娘龍蝦

3680元菜單裡面還有水姑娘龍蝦,較貴的海鮮類沒意外的話,清淡的料理就很好吃了,薰月採用炙烤的方式料理龍蝦,蝦肉非常的鮮嫩Q彈,我覺得喜歡龍蝦的話很值得吃。


甜點

甜點部份我每次來幾乎都不一樣,這次吃到的是栗子冰淇淋、栗子蛋糕加上醬油瓦片,冰淇淋上面還撒了蛋白霜,這一份裡面可以吃到三種不同的甜點,而且都是店家手工自製的,整個超級幸福。

冰淇淋和蛋糕吃起來都不會很甜膩,還有淡淡的栗子香氣,而且加入蛋白霜和巧克力的點綴,讓口感更加豐富一些。

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哪哪麻的心得
我覺得薰月走的是更加精緻的路線,整個餐吃下來不僅有飽足感,連視覺都有很棒的享受,蠻適合大家來這邊過生日、過節或是商務宴請,可以吃到並且看到師傅的用心料理,招待重要的人也很有面子啊!

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