家家戶戶的必備家電最近應該多了一個氣炸鍋吧!今天就來用氣炸鍋做幾道菜試試。

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氣炸鍋應該是現在家庭必備的小型廚電,哪哪麻之前就很想要買來用看看了,但是阿寶一直阻止我,最近好不容易接到Anqueen安晴氣炸鍋的合作邀約,我當然是一口答應了!這下阿寶就沒有阻止我的理由了吧!而且我有了氣炸鍋後加入好幾個氣炸鍋相關社團,當有鄉民發問氣炸鍋品牌時,媽媽們大多都推薦安晴,突然覺得自己這個案子接的一點都沒錯。

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Anqueen安晴氣炸鍋開箱

氣炸鍋箱子裡面有一本使用說明書,在用氣炸鍋之前不妨先看一下,每個品牌的氣炸鍋都有不同的特性,先看說明書總不會錯的。

接著就是氣炸鍋本體了,我在蘋果綠和粉紅色兩個顏色之間選中了粉紅色,除了品牌之外最吸引我的就是氣炸鍋的外型了,我就外貌協會喜歡漂亮可愛的東西,有人說這款顏色不耐看廚房不好配色,但是我就喜歡啊!而且馬卡龍粉紅色配木頭色或是白磁磚都好看,只要我喜歡放哪裡都好看!

還有安晴這款氣炸鍋不只有少女心的粉紅色,他的外觀看起來圓圓的像是有一個大肚子一樣很可愛,開箱拿出來的時候簡直愛不釋手,都想抱著睡覺了。

而且安晴氣炸鍋使用觸控螢幕,右邊可以調整溫度和時間,確定好後可以按左上角的電源鍵啟動。

左下角看起來像是目錄選單有7個系統內建的時間和溫度,看要做什麼料理就按到什麼圖案,大家可以自己試試看或上網找食譜。

安晴氣炸鍋內鍋有4L的大容量,抽屜拉開裡面有附一個炸籃和一個可拆卸式手柄,我覺得還蠻方便的,像是炸薯條之類的直接把手柄扣上去就可以翻面,不用再用夾子一根一根翻。

開鍋

都市傳說氣炸鍋如果沒開鍋會有一股塑膠味,雖然我覺得安晴氣炸鍋一打開也還好沒什麼塑膠味,但為了以防萬一還是開鍋一下吧!網路上都有教不同的開鍋法,最簡單的就是裝1/3清水100度20分鐘,我則是選擇用大多數開鍋文都推薦的鳳梨皮。

炸鳳梨皮的時候鳳梨香滿屋都是,炸完的鳳梨皮直接丟掉就可以了。

氣炸鍋料理

蛋餅皮披薩

我看最近大家好像很流行用蛋餅皮做披薩,那我們就來試做看看最近很夯的豬血糕皮蛋披薩,披薩類很適合和小朋友一起做親子DIY,可以把材料弄好跟小孩一起做。

材料:
蛋餅皮2張、皮蛋2顆、豬血糕少許切片、金針菇少許、披薩用乳酪絲少許、蒜蓉醬(因為我覺得蒜蓉醬應該會比較搭,也可以換成你想吃的醬)。

先把第一層蛋餅皮撲滿乳酪絲,想吃多少放多少。

準備好的蛋餅皮放入氣炸鍋中,然後把醬適量塗抹在最上層的蛋餅皮再放上配料,因為我沒有買烘焙紙所以改用鋁箔紙,不管是烘焙紙還是鋁箔紙最好都要比披薩還大張,等等烤好的時候直接拿鋁箔紙會比較方便。

接著再放一些乳酪絲在配料上面,就可以放進去烤,溫度設定170度10分鐘,時間到拿出來就好了。

我覺得這個搭配分開來都很好吃,但是合在一起就…咳咳咳…也沒有到不好吃啦!因為我用的是蛋餅皮塗蒜蓉醬,和豬血糕跟皮蛋還算搭,只是就沒有到美味的程度。另外我沒有買到花生粉和香菜,和現在流行的香菜皮蛋豬血糕披薩就差了那麼一味,如果你們有興趣可以自己試試看。

另外我還準備了其他的食材來做晚餐,包含了雞腿、鮭魚、薯條和剛剛做披薩剩下的食材。

食材都準備好後只要丟進氣炸鍋設定好時間炸或烤,我就可以和老公在旁邊喝茶慢慢等了。

烤鮭魚

材料:
鮭魚1片、鹽巴少許、羅勒葉少許(小磨坊有賣)。

鮭魚我是和Ifish幸福的魚買的,把鮭魚抹鹽巴和灑上少許羅勒葉醃漬,鍋底鋪鋁箔紙或烘焙紙把鮭魚放進去,設定180度7分鐘。

好了之後翻面,再用200度3分鐘就可以了。

烤好的鮭魚放進盤子裡,可以灑一些胡椒在上面提味,再拿中午沒吃完的生菜沙拉裝飾一下,立馬感覺鮭魚升等了呢!這樣一份賣個三百多塊不為過吧!

烤雞腿

材料:
棒棒腿5支、鹽巴少許、羅勒葉少許、醬油少許(少許就是你高興就好)。

我的雞腿用的是少許鹽巴和羅勒葉醃漬,然後再擦上一些醬油上色,用剛剛烤鮭魚的鋁箔紙直接繼續烤,方便又不浪費。

4L容量真的夠大,5支棒棒腿放進去剛剛好,溫度設定180度15分鐘,中途翻面再擦上一些醬油上色繼續烤,如果嫌不夠可以加個2~3分鐘。

最後再用190度5分鐘讓雞腿更上色皮更脆,要皮脆的小撇步是入鍋之前先風乾個20分鐘左右,總之就是表皮要乾的。

因為阿寶中間有用筷子戳洞確認是否熟了,所以裡面封鎖的肉汁都流出來,建議大家如果要確認戳一隻雞腿肉最厚的地方就好,不然烤完後會覺得肉有點偏乾了。

我覺得烤好後灑上一些黑胡椒會更香,可是我剛好沒買到黑胡椒少了一點風味,基本上醃漬醬料可以自己調配成自己喜歡的,用鹽巴醃漬的味道比較清淡些不過也是不錯的。

雞汁烤金針菇、杏鮑菇

材料:
金針菇1包、杏鮑菇3根、剛剛烤雞腿流下來的雞汁。

因為原本想做炸菇菇的,所以這道菜我用炸籃裝,後來阿寶說乾脆把雞汁放進去一起烤,所以從乾炸變成雞汁烤菇,如果原本就要做雞汁烤菇的話可以用鋁箔紙先包好,應該會更入味一點。

溫度設定180度3分鐘。

炸豬血糕

材料:
剛剛做披薩用剩的豬血糕、胡椒鹽少許。

就把切片約1公分的豬血糕放下去,180度7分鐘。

炸好的豬血糕和菇菇放一起,灑上一些胡椒鹽提味就完成了。分開放也是可以啦,只是我懶惰。

自製炸薯條

材料:
馬鈴薯500g、油少許、鹽巴少許。

薯條做法參考明聰,將新鮮馬鈴薯切條狀,用冷水把澱粉泡出來,然後水煮3~5分鐘讓薯條表面結一層皮,再把薯條鋪開風乾就可以了。

要吃的時候再在薯條上面擦一些油和鹽巴,不過我覺得可以改成擦或噴一些油,炸好之後再依照個人口味放鹽巴。

安晴氣炸鍋炸薯條建議的量是一次500g,明聰是用180度15分鐘炸,氣炸鍋的內建溫度是200度15分鐘,這次我用180度但是因為鹽巴放太多有點太鹹,薯條量好像也不太夠,所以不如預期的好,下次再試試官方做法。

烤全雞

材料:
1.25-1.35kg全雞1隻、洋蔥1顆、鹽巴少許、醬油少許、蒜頭少許(醃漬調料可以自己換)。

蒜頭切碎放入醬油,全雞抹上鹽巴然後擦蒜頭醬油醃漬,放置最少2個小時(也可以前一天晚上就先擦上調料然後放冰箱醃漬),要烤前半小時拿出來風乾。

烤之前把洋蔥切片塞入雞肚子裡面,也可以塞蔥、紅蘿蔔、甜椒…等等,總之想吃的蔬菜都可以塞進去。

然後把雞放進氣炸鍋裡面,設定120度30分鐘,時間到再翻面120度30分鐘,這樣基本上雞就熟了7.8分。接著再上一些醬料180度10分鐘翻面再10分鐘。

然後香噴噴的手扒雞就好了,我覺得醃料再加一些香料味道會更豐富一點,大家也可以自己嘗試一下。

安晴氣炸鍋使用後的Q&A

油煙問題

一開始阿寶反對我買氣炸鍋的原因之一就是怕油煙很大,我考慮要買氣炸鍋的時候也在FB問過這個問題,有人說很大有人說還好主要還是看機種,我自己用安晴覺得油煙問題還好,烤全雞的時候烤到後面有比較明顯看到油煙排出但也不至於煙霧瀰漫,建議料理油脂較多的食材時在通風的地方或是抽油煙機底下,密閉空間可能還是會有點油煙味。

聲音大小

就風扇在運轉的聲音,因為我的是新機基本上使用時還蠻安靜的,用個幾年後就不知道了。

好不好清洗

我用抹布+清水很快就沖洗乾淨了,洗好後再用乾布或廚房紙巾擦乾,料理比較油膩的食材後我用婆婆自己做的橘子洗碗精一下就洗乾淨了。蚊香的部分因為我才用一個禮拜也不太髒,網路上教的方法是,冷卻用沒有香精的溼紙巾擦拭即可,一個月清潔個1~2次,不過還是要看使用的頻率。

哪哪麻使用後感想

一開始說阿寶很反對買氣炸鍋,用了安晴氣炸鍋之後反而一直稱讚氣炸鍋方便好用。我覺得安晴氣炸鍋不只外觀好看,用起來也非常方便,不管是加熱、烤、炸都非常方便短短時間就可以製作好一道料理,對於需要快速料理的職業婦女來說,更是不可或缺的方便小廚電。

但是缺點是氣炸鍋一次能做的料理有限,只能當作輔助料理工具或是兩人想簡單吃個餐,氣炸鍋就可以烤牛排、豬排、魚排…等等,不然就是烤麵包或弄一些宵夜點心,要做出一大桌菜耗時太久反而沒比較方便。

總之,任何工具都是以讓生活更加便利為目的,氣炸鍋也是廚房的小幫手之一,其他還是要磨練一下自己的廚藝才能做出美味的料理囉!

Anqueen安晴氣炸鍋購買方式

粉絲團:https://www.facebook.com/ANQUEEN2016/
購買連結:http://www.twletsgo.com/shopping/aIWv24

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客服專線:037-366033
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