八德更寮腳的東山鴨頭,你有吃過嗎?

前陣子聽說東山鴨頭的來源突然變成一個話題,其實東山鴨頭是來自台南東山區的小吃,和山東沒啥關係,但每次我都會自動念成山東鴨頭,到底是一個什麼樣的魔咒呢?

在八德更寮腳這邊有一家藍一東山鴨頭,就在簡單生活的斜對面,算是在地人買消夜打牙祭的好地方,停車建議停到對面白線內,臨停還是可以的。


【藍一】東山鴨頭 八德店

地址:桃園市八德區興豐路642號

營業時間:17:00 – 12:00(公休請見粉專)

店家粉絲專頁:http://bit.ly/36FHtQq

目前和街口支付合作,2019年12月底之前用街口支付有5%回饋


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我們家其實比較少吃燒烤和炸的攤子,因為阿寶一直覺得這種東西不健康,但是他卻很喜歡吃東山鴨頭,我也不知道是為什麼,可能是因為醬汁口味比較重,又甜甜的,吃起來比較像滷味吧!當接到這間藍一東山鴨頭的邀約,阿寶什麼也沒說,也沒去嫌棄什麼健不健康的,馬上就說好。

看他們的價格就普普通通,東山鴨頭大概都這個價吧,有些是用秤兩的,拿的時候要注意喔!

東山鴨頭攤和一般的炸烤、滷味攤放的東西大同小異,比較大的差別應該就在那大大支的鴨頭,還有大部分食材都是有先滷過入味的。

先不說別的,光是看到這座甜不辣山就夠開心的了,我喜歡甜不辣。

事不宜遲,我們還是趕快夾食材吧!每一種看起來都很好吃,都想要夾一下,這種時候熱量算什麼呢!

我覺得和一般東山鴨頭不太一樣的是,他們竟然有賣鴨肉!平常東山鴨頭有賣鴨頭、鴨腸、鴨心等等,很少看到直接賣鴨肉的,一定要吃吃看。

鴨肉的價格是1/4隻150元,現在有嚐鮮價130元,可以選鴨胸或鴨腿,我當然是要選鴨腿啦!

還有一個很奇怪的東西是豬腳,滿滿的膠原蛋白耶!這是以兩計價的,選越大個越貴喔。

還有豬肉乾,這我覺得很稀奇,但是老闆說在地人都要求有豬肉乾,因為別攤也有,只是我真的沒有太豐富的東山鴨頭經驗,既然老闆這樣說就這樣吧!

當然不可錯過的是東山鴨頭的大腸串蔥,長長的大腸頭裡面插了一支大蔥,先不論味道,光是外型就很吸引人眼球,這很難得不是用秤的,之前在別家買過是以兩計價,這家竟然是算個的。

東挑西挑,挑了一籃之後交給老闆處理,老闆會先計價,然後就開始處理食材。

我以前一直以為東山鴨頭是滷的,但其實東山鴨頭是用炸的,把這些滷過入味或處理過的食材直接下鍋炸,和一般的炸物又不太一樣。老闆說他可是有每天換油的喔!不用擔心會吃到不健康的回鍋油。

因為來的早,我們拿到的很快,不要想說沒什麼人,其實一直都有客人來,看來他生意蠻好的。

Yelena點了一串鳥蛋當場就吃起來,我覺得口感有點快要變成鐵蛋了,味道鹹鹹甜甜,吃起來軟Q,滿滿的蛋香,小孩吃到讚不絕口非常喜歡。

還有炸到很剛好的蝦餅,雖然是很簡單,在辦桌菜裡根本就是輔助的配角,他卻炸的很恰到好處,買來當零食吃我願意。

我們趕緊拿回家配電視和啤酒,畢竟冷掉也不好吃,動作要快!《喝酒不開車,開車不喝酒》

除了剛剛的鳥蛋之外,還有三串分別是雞心、鴨皮和貢丸,味道都是甜甜鹹鹹的,越嚼越香,很有東山鴨頭自己的特色。老闆說他們的雞皮也是特色之一,可惜我們買的那天沒有雞皮。

其他的我都裝到盤子裡,百頁和甜不辣是我個人的偏好,不管吃滷味或炸烤都喜歡這兩樣,拿到馬上吃可以吃到外皮酥脆的感覺,這也是藍一很大的特色,和炸物一樣酥酥脆脆的,可是又更加入味一些,讓人會忍不住一吃再吃,幾乎到了允指回味的程度。

豬肉乾我就覺得有點硬了,其實和原本的豬肉乾沒有太大的差別,就熱熱的這樣。可能是因為豬肉乾本身也是甜甜鹹鹹的,和東山鴨頭醬汁的味道很合,所以客人才會推薦吧!

另一盤就是豬腳和鴨肉,豬腳這種充滿膠原蛋白的東西,要熱熱吃比較Q,我們拿回家已經稍稍冷了,皮變得稍硬但還咬得動,鴨肉也是,都屬於比較有嚼勁的,這不是拿來大口咬囫圇吞棗的,比較適合下酒配電視慢慢吃,吃味道和口感的,基本上已經下這麼重的調味料了,也沒什麼腥味,我覺得再加點辣更好吃。

鴨頭的部分一直都是阿寶在解決,我實在沒勇氣去試那個口感,阿寶是說皮脆脆的甜甜的,基本上就跟吃鴨肉一樣。

大腸串蔥的大腸咬起來不會太韌,很濃郁的大腸味加上帶有甜味的調料,大蔥則是很好的用他本身帶點辛辣刺激的味道,掩蓋掉大腸的腥味。

愛吃雞腳的Yelena當然也不會放過雞腳啦,這也是主要在吃醬的味道。

相比於倒出來吃,我更喜歡裝在紙袋裡像是尋寶一樣的感覺,尤其我們常常買了在車上吃,竹籤插下去都不知道自己會插到什麼,還挺有趣的。

我覺得藍一東山鴨頭整體的味道還不錯,不會死甜死鹹,是比較大眾都能接受的味道。而且他的胡椒很香,老闆說是用多種中藥調成的,吃起來並不會太嗆辣,連Yelena都可以接受,讓東山鴨頭吃起來除了甜味之外還帶點鹹香鹹香的。有時候晚上買一些回家聊天配電視,這樣還蠻享受的,而且更寮腳這一帶很多美食,買個東山鴨頭再買個其他的飯麵,這樣也可以是一餐囉!