台北美食,老爺酒店,割烹,和牛壽喜燒,北海道富良野牛,日本料理

台北老爺酒店最近推出北海道來的和牛壽喜燒套餐,這在日本非常流行,台灣卻很少人做,重點是價格也還可以接受啊!

這天朋友約我們到老爺酒店吃飯,說是要請我們來吃吃看新出的北海道富良野牛壽喜燒,之前在日本就常常看到和牛壽喜燒,但是台灣卻很少人做,讓我可是想念的緊,當然一定要來吃的啦!有會請吃飯的朋友真好。


 台北老爺大酒店-中山日本料理廳  (Hotel Royal-Nikko Taipei ホテル.ロイヤル.ニッコー.タイペイ)

地址:台北市中山區中山北路二段37-1號2樓

電話:02-25423266


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我們來到的是台北老爺的中山日本料理廳,在老爺酒店的2樓,感覺老爺酒店日本客人蠻多的,我們到1樓的時候就有好幾位日本客人在辦理入住,服務人員的日文也都沒問題,看起來很厲害呢!

而中山日本料理廳都是採包廂式,差別在大包廂或是小包廂,我們今天就安排在這6人包廂,不過因為有7個人所以多了一張椅子。

整個擺設是非常簡單的,但卻感覺得出老爺身為五星級酒店的高雅大器,不過也比較傳統就是了。酒的部分可以跟餐廳點,剛剛入口處就有一面清酒牆,不過朋友今天有自己帶酒,是最近很流行的獺祭喔!

這麼大一罐今天當然是喝不完啦!來的時候有請店家先幫我們冰起來,清酒要在一定的溫度會比較好喝。

我們的前菜是很精緻的日式小菜,口感和味道很清爽,而且吃得出是下過功夫的,一點醬汁一點食材都是用心製作,有著日本料理精挑細選後展現出的那種不經意。

下一道是生魚片,老實說新鮮就是好吃,師傅把他擺得很美,一點都不俗氣,有他們大飯店的品質在。其中有一片是傳說中的黑鮪魚,之前我們常常形容生牛肉、生雞肉像黑鮪魚,現在是要反過來形容了,這個黑鮪魚生魚片好像生牛肉一樣濃郁呀!

吃完生的,再來的是天婦羅。

用可愛的提籃裝著天婦羅,我得說吃到目前還挑不太出毛病,再怎麼樣畢竟也是有口碑的飯店,就算沒有特別突出新穎的菜色,在表現上還是有一定的水準。炸物沒有油耗味,炸蝦也是外酥脆內鮮嫩,對於很少吃精緻日本料理的我們來說,這是很難得的。

接著就要進入我們的主餐~北海道富良野和牛。

我一直以為這就是今天的壽喜燒主餐了,還想說也太有創意了吧!怎麼跟我知道的壽喜燒不一樣?後來服務人員來說,這是陶鍋不是壽喜燒喔!原來如此啊!是壽喜燒前的一道湯品。但是裡面足足有兩大塊的和牛肉耶!有種伴娘在搶新娘風頭的感覺喔!

就在我們吃陶鍋的時候,壽喜燒已經在外面準備了。

事先炒洋蔥倒醬汁這些動作都是在外面,畢竟裡面的陶鍋還沒收不夠大,光那味道就夠人流口水,幸好有前面的菜先墊墊胃,不然真想跟她說我來就好。

當我們的鍋還在準備的時候,肉就先上桌了,先給大家拍拍照。

這一份是6個人的份量,每一片都很大片,不是小氣的給一點點喔!

一個人大概可以吃到兩大片吧!我們不多說就先來涮肉吃了。

大塊的和牛涮起來就是一個”爽”字,一下就鋪滿火鍋的表面,而且富良野牛本身的香氣就很足夠,拿來放在壽喜燒裡面煮,吸飽了醬油湯汁,味道又更豐富了。

起鍋後再沾上滿滿的蛋液…

那一整個濃郁香滑,有醬油香還有蛋香,最主要的還是富良野牛本身的柔嫩還有和牛香氣,加上熟成後帶有一點微酸,口感上變化較多也比較不那麼膩。不只拿來做壽喜燒好吃,我想自己在家煎牛排應該也不錯?好奢侈的想法。

等牛肉吃完就放進其他的野菜,當作壽喜燒一個美味的後續。

可能是怕大家吃不飽,緊接在壽喜燒後面的是三貫握壽司。

那個比目魚鰭邊很肥美,幾乎入口即化,在和牛之後又來清淡的握壽司,感覺像是在為一首氣勢澎湃的歌收尾了。果然沒錯,接下來上的是蛤蠣湯,以我之前吃過割烹料理的經驗,在主餐後上一道清淡的湯給大家清清口腔的味道,還有暖暖胃。

這次主餐的富良野牛真的蠻好吃的,可能是因為生長在很冷的北海道的關係吧,油脂分布的很均勻,肉質不是完全的入口即化,還是帶有一點牛肉的嚼勁,口感比較豐富一些。託朋友的福,我們當天吃到的餐點是主廚特製套餐,一人是1500元,以套餐價來說1500元~3000元就可以吃到和牛割烹料理,而且還是在五星級的酒店裡面,請客或是找朋友聚餐都很划算喔!

我有拍他們的菜單,可以給大家參考一下。