自己動手DIY

【自己動手做】在家也能享受日式抹茶蕨餅

抹茶QQ  

哪哪嘛這陣子一直很想吃蕨餅,交通電視台的用點心做點心節目剛好有教,

趁著連續下雨天備齊材料來做做看吧!

傳統蕨餅是用蕨粉做的,台灣不好買到,改用蓮藕粉和樹薯粉來代替。

據說蓮藕粉有清涼退火、養顏美容功能,

夏天的時候我們家經常會煮一些蓮藕茶放在冰箱冰涼後當點心

蓮藕粉正面

蓮藕粉背面

背面有詳細的成份和簡單做法

資訊

日式抹茶蕨餅

A材料:

蓮藕粉120g

樹薯粉24g

材料1

B材料:

糖120g

抹茶粉3g

材料2

先將A材料加入144g水攪拌均勻備用,

B材料與384g水拌勻後,煮至呈現大滾狀態的抹茶糖漿。

材料1調勻

然後將煮好的抹茶糖漿倒入A材料的碗裡,

接著用手提打蛋器攪拌至呈現麵糊狀,

如果糊化程度不夠再放回瓦斯爐用小火邊煮邊攪拌。

倒糖漿

電視上攪拌到快變麵糰且不黏鍋子狀態,

哪哪麻則是只做成麵糊狀。

再放到大同電鍋中蒸,外鍋放大約兩杯水。

攪拌

蒸好的抹茶麻糬呈半透明狀

蒸好

將容器底部稍微抹一點油以免沾黏住,

把蒸好的麻糬放入容器中,再灑上黃豆粉放涼即可。

因為沒有熟黃豆粉,哪哪麻是到超市買生黃豆粉回家炒熟,

炒過的黃豆粉很香,滿屋子都是豆香氣。

鋪開

放涼的麻糬切塊,再丟到黃豆粉堆裡滾一下就可以吃囉!

抹茶蕨餅吃起來很香甜,剛入口先感覺到黃豆粉香氣,咬起來軟軟QQ的,

細細咀嚼可以感受到抹茶的茶香及微微的苦味,忍不住一口接一口。

抹茶QQ

有空的時後不妨也自己動手來個和風午茶饗宴吧!

午茶

 

更詳細的做法請看影片

http://www.youtube.com/watch?v=fuRZoMTBKf4

 

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