龍潭「玉蘭砂鍋魚頭」不只是火鍋！從老味道到新桌菜的家庭聚餐首選！
提到龍潭美食，許多人第一時間想到的就是「活魚三吃」。
過去，我對玉蘭砂鍋魚頭的印象，就是那種專門在天冷時提供大份量砂鍋魚頭火鍋的店，適合人多圍爐，專一而純粹。但這次來，發現它已經完成了非常成功的升級和轉型！
現在的玉蘭砂鍋魚頭，已經跳脫了單純火鍋店的定位。它巧妙地結合了經典的砂鍋魚頭火鍋，以及豐富多樣的台式桌菜，讓餐廳的選擇性更高。這對於像我們這樣，家庭成員口味多元、長輩小孩都有，想吃得豐盛均衡又不想被單一火鍋限制住的家庭來說，簡直是最完美的選擇。店家不只保留了傳統的招牌菜，更拓展了選擇性，讓他們能在競爭激烈的龍潭餐飲市場中，持續站穩腳跟。
玉蘭砂鍋魚頭在哪裡？
它就在國道三號（福爾摩沙高速公路）的龍潭交流道下來附近，車程非常短，基本上一下交流道很快就能抵達。這對於從外縣市來或是假日避開市區塞車的食客來說，是個很大的優勢。
玉蘭砂鍋魚頭聯絡方式
- 店家名稱：臺灣客家茶文化館
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：325台灣桃園市龍潭區高原里高原路768號 地圖
- 店家電話： 03 471 0855
-
營業時間：
星期一: 休息
星期二: 09:00 – 18:00
星期三: 09:00 – 18:00
星期四: 09:00 – 18:00
星期五: 09:00 – 18:00
星期六: 09:00 – 18:00
星期日: 09:00 – 18:00 - 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
專屬免費停車場：餐廳後面設有專屬的免費停車場，省去了在附近找停車位的麻煩，這點非常加分。不過，因為店家生意很好，特別是假日用餐尖峰時段，車位數量相對有限，建議大家還是盡量提早抵達，才能確保有位子停放愛車。
🏡 店內風格：明亮舒適，少了喧嘩多了溫馨
走進玉蘭砂鍋魚頭的餐廳內部，給人的第一印象就是明亮、乾淨、寬敞。
它沒有傳統大活魚餐廳那種人聲鼎沸、大辦桌式的喧嘩感，反而更像一間設計簡約的現代家庭餐廳。美照。用餐區以紅磚牆和白色系磁磚地板為主調，採光非常好，大片的窗戶讓自然光灑落室內。桌椅配置寬敞，無論是四人桌還是大圓桌，間距都足夠，讓人用餐起來很舒服，不會有壓迫感。
📜 菜單簡介：火鍋桌菜，豐儉由人
招牌砂鍋魚頭系列：這是玉蘭的靈魂，除了經典的玉蘭傳承砂鍋魚頭外，還推出了如酸菜魚口味等新潮選擇，滿足不同口味的需求。
超值合菜：這是這次我們實測的重點。合菜依照人數，貼心地分為 4-6 人、6-8 人、8-10 人套餐，價格從 $3000 到 $5000 不等，無論家庭聚會大小都能輕鬆選擇。
私房菜單（單點區）：這區簡直是小家庭的救星！這裡集合了多樣化的熱炒、海鮮、豆腐、主食和湯品。從海鮮類的「糖醋魚片」，到肉類如「孜然排骨」，再到我們後面會提到的特色單點，選擇非常豐富，完全不用擔心人少沒辦法吃到多樣菜色。
☕ 自助區：白飯、飲料、醬料，貼心無限供應
白飯飲料免費吃到飽：這絕對是家庭聚餐的福音！熱騰騰的白飯和多種飲料都能無限享用，對於有發育中青少年或大食量的家庭來說，光是這點就值回票價。他們家的白飯煮得鬆軟適中，很適合搭配重口味的桌菜。
特色醬料區：這裡的醬料可不是隨便應付的制式醬油。他們提供了多種自己調製的特色沾醬，建議大家可以試著組合出屬於自己的完美沾醬，像是搭配火鍋或熱炒時，用他們的特製辣椒醬油或獨家秘製蒜蓉醬油，鹹香中帶點微辣，能讓風味更上一層樓。
🍽️ 主菜上桌！實測人氣「蘭」合菜 10 道菜色分享
這套位於中間價位的「蘭」合菜包含了 9 道鹹食和 1 道甜點，菜單設計巧妙地融合了玉蘭的招牌、家常台菜和一些特色熱炒，份量足夠，非常適合多人家庭聚餐。
玉蘭魚首鍋 (湯品/招牌必點)
服務人員將堆滿食材的砂鍋端上桌後，裡頭滿是玉米、芋頭、金針菇、大白菜、蛋酥和魚頭等配料，接著會俐落地在桌邊直接開火，讓它開始「咕嚕咕嚕」地滾煮。這是第一次來玉蘭我推薦必點的菜色，不僅湯頭好喝，裡面的配料也豐富且大多是天然蔬菜。
魚頭已經先炸過，經過湯頭持續的熬煮，魚肉吸飽了沙茶湯汁精華，口感軟嫩，充滿膠質。湯頭是濃郁的沙茶香氣，但喝起來卻不油膩。尤其鬆軟的芋頭煮到半化開，讓湯頭更加濃稠香甜。這鍋湯的登場，立刻奠定了整桌菜「經典、澎湃、夠味」的基調。
🦐 芥末燙鮮蝦 (清爽開胃)
這道冷盤一上桌，顏色就很漂亮。鮮蝦的品質不錯，肉質紮實Q彈，吃得到海鮮本身的甜味。搭配的芥末美乃滋醬非常討喜，溫和地帶出一點點刺激的風味，為清甜的蝦肉增添了一點層次。這道菜的重點在於食材本身的新鮮度，玉蘭處理得很到位。
🌶️ 川味烏魚片 (香氣足夠又下飯)
這道菜一上桌，醬香氣就讓人食慾大開。烏魚片厚實無刺，吃起來很過癮。重點是那鹹香帶微辣的豆瓣醬川味，搭配蔥薑爆炒，魚片外酥內嫩，醬汁緊緊巴在魚肉上，這道菜絕對可以讓你吃掉第二碗白飯！
🐔 客家白斬雞 (在地風味的展現)
白斬雞是客家庄的招牌。玉蘭的雞肉品質不錯，皮薄肉嫩不乾柴。
吃白斬雞絕對要搭配酸甜清香的客家桔醬。沾上一點，雞肉的鮮甜被襯托出來，清爽又解膩。
🐖 碧綠東坡肉 (色香味俱全的功夫菜)
東坡肉是測試一家餐廳真功夫的指標。玉蘭的這塊肉滷得顏色漂亮，夾起來時，那肥肉部分像果凍一樣顫動，但請相信我，它真的是入口即化、肥而不膩！配上白飯和底下的青江菜，那濃郁的醬汁，又可以再一碗飯。
🐟 清蒸鮮鱸魚 (最直接的鮮度考驗)
有了前面的重口味，現在需要一道「清流」。這條鱸魚蒸得恰到好處，魚肉潔白細嫩，魚刺輕輕一撥就分離，清爽的蔥薑醬油帶出魚肉本身的甜味，我自己就可以吃掉一條魚。
🦀 蟹黃豆腐煲 (老少咸宜的溫潤口感)
金黃色的湯汁像黃金一樣誘人。裡面是滑嫩的雞蛋豆腐和豐富的蟹肉絲。蟹黃的鮮甜完美地融入湯汁中，口感溫潤滑順，舀一勺淋在飯上，連不愛吃菜的小朋友都搶著要
🐂 鐵板黑椒牛 (香氣十足的鐵板滋味)
「滋滋滋——」的聲音，讓人瞬間精神起來！牛肉片口感軟嫩，搭配濃郁夠勁的黑胡椒醬，香氣和辣度非常到位。配上煸炒過的洋蔥，這道菜充滿了「江湖氣」，口味強勁，絕對是當天的「氣氛擔當」。
🥬 櫻花蝦高麗菜 (清甜爽口)
吃了這麼多大菜，來點蔬菜平衡一下。高麗菜炒得非常清脆，撒上滿滿的櫻花蝦，不僅顏色漂亮，還多了淡淡的海味。清爽不油膩，是個替大餐畫下舒服結尾的好選擇。
🍧 精緻甜點：杜老爺麻糬冰 (新口味：草莓！)
這不是普通冰淇淋，是超人氣的「杜老爺麻糬冰」！最讓人興奮的是，竟然有草莓口味！Q彈的麻糬皮包著冰涼微酸的草莓冰淇淋，我的童年記憶到現在終於出了我愛的口味。
👨👩👧👦 人少一樣滿足！單點菜色推薦
如果只有兩三個人吃不了合菜，那就直接單點吧！我們家就很常去點個鍋或湯然後單點一些菜，便宜又好吃。
菜的部分我們點了糖醋魚片、孜然排骨、金沙苦瓜和干鍋肥腸。
糖醋魚片傳承了玉蘭活魚最經典的糖醋醬汁，那酸甜濃郁、讓人分泌唾液的味道，搭配炸得酥脆的魚片。你不用再像以前一樣，為了吃糖醋味而點整尾大魚，小家庭也能輕鬆享受這份經典。
孜然排骨炸得外層香酥脆口，內裡多汁，裹上孜然粉後，風味充滿了異域風情。
金沙苦瓜則是我少數能接受的苦瓜，他們的苦瓜處理得太好了，咬下去是清脆又鮮甜，吃起來真的沒有苦味！搭配鹹蛋黃炒成的金沙，鹹香的沙沙口感，竟然把苦瓜的清甜都逼出來了。
干鍋肥腸的肥腸煸得非常乾香，外焦內軟，處理得非常乾淨。搭配辣椒、花椒一起爆炒，那種香辣夠勁的風味，簡直是白飯殺手界的「武狀元」！
如果砂鍋魚頭太濃郁，人少想來點清淡的，可以點這道蔘品松坂百菇湯。喝起來清甜暖胃，裡面有松阪豬肉片和多種菇類，口感豐富，是個非常舒服又滋補的收尾選擇。
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哪哪麻的心得
我算是玉蘭的「死忠老顧客」了，以前就常來。說真的，他們這次的轉型，對我們這些常客來說，簡直是開了外掛！
以前想吃玉蘭的好味道，還要看天氣夠不夠冷，人夠不夠多。但現在，這裡已經升級成了我家的「全能廚房」，隨時都能來報到：
- 點菜零壓力：像這次吃的「蘭」合菜，菜色豐富又均衡，價格又實惠，不用再為單點傷腦筋。而且，菜單設計非常貼心，長輩愛吃的、小孩喜歡的，一套菜就能全部搞定。
- 家庭聚餐首選：交通方便（國道三號一下來就到），停車也算OK（記得早點來搶位），環境又舒適，很適合帶全家老小來。
- 一個人也能解饞：就算只是想輕鬆吃個午餐，點個「糖醋魚片」解解饞，配個「蔘品松坂百菇湯」，一樣吃得很澎湃。
總之，玉蘭砂鍋魚頭成功地把傳統活魚老店的「好手藝」和現代家庭的「便利性」做了完美的結合。如果你問我龍潭哪裡可以穩定地吃到品質好的台菜和招牌砂鍋魚頭，我會毫不猶豫地推薦這裡！想吃經典又不想麻煩，來玉蘭就對了！
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