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【台北美食】捷運芝山站旁《藤哲商行》士林必嚐日式拉麵~招牌河豚拉麵每日限量!
說你在日本都有人相信!根本就是日本築地市場嘛!
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藤哲商行是一家位於台北市士林區的日式拉麵店,由日籍主廚藤原一智與台灣主廚蕭哲文共同創立。店內裝潢仿如日本漁市場,提供獨特的河豚拉麵、雞白湯拉麵與醬油拉麵。每日限量供應的河豚拉麵使用無毒的台東鯖河豚,湯底豐富,配料精緻。此外,還有各式小食如煎餃和炸餛飩,為顧客帶來視覺與味覺的雙重享受。
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藤哲商行在哪裡?
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藤哲商行靠近芝山捷運站,搭乘捷運前往非常方便。店內空間不大,僅有20個座位,且無法預約,一律現場排隊。附近有停車場和停車格,但常常客滿要碰運氣,最近的就是捷運芝山站停車場。
藤哲商行聯絡方式
- 藤哲商行
- 評分: / 3.7
- 地址:111台灣台北市士林區福華路128巷4號( 地圖 )
- 電話:02 2838 6055
- 營業時間
星期一: 休息,
星期二: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:30,
星期三: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:30,
星期四: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:30,
星期五: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:30,
星期六: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:30,
星期日: 11:30 – 15:00, 17:00 – 21:30 - FB、IG
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藤哲商行菜單
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藤哲商行使用的是門口的點餐機點餐,點好之後就可以到裡面找座位囉!基本上目前推出三種不同口味的拉麵和一些其他小食,基本單點最便宜的醬油拉麵是260元,我覺得如果是日籍主廚的拉麵店,這價格就還可以接受,最吸睛的河豚拉麵一天限量30碗,想吃動作可要快一點。
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藤哲商行店內環境
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最吸引所有路人停下拍照的除了店面之外,還有這仿日本漁市的裝潢,靠近都感覺可以聞到海鮮味道了,不過現場的海鮮當然都不是真的啦!但是如果沒有經過店家同意請勿自己拿取,更不能順手帶回家喔!
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如果真可以點帝王蟹和龍蝦就好了???
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我覺得最厲害的是店內的設計非常的細緻,無論是海鮮的碎冰到冰箱上的貼紙,還有牆壁使用的磁磚、海報等等,都非常像來到漁市裡面拉麵店。
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整間店看起來很有漁市場感覺得當然還包括這些手套、漁網、圍裙和雨鞋等,連員工也都穿著雨鞋和圍裙為客人服務,看起來真的很像是在漁市場的感覺呢!
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還有一些很逼真的熟食商品,如果是在日本漁市的話是真的可以買啦!這邊就只是擺設而已。
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藤哲商行座位
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藤哲商行裡面就只有少少20個座位,連桌椅都非常有漁市場內拉麵攤的”克難”感,完全就是一間漁市主題拉麵店啊!不得不說質感能做到這樣真的很了不起。
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拉麵店當然也有板前座位啦!一個人來吃可以選擇坐這邊,不用被強迫社交又可以看師傅在裡面忙碌的樣子,看到廚房內熱氣蒸騰的樣子感覺拉麵都變好吃了。
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我們選擇坐中間這料理檯改裝的座位,連椅子都是特別挑選過的,更有在市場吃東西的FU了!好喜歡這種偽市場的風格。
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值得特別注意的一個細節是~他們地板也是特別設計過的喔!看起來就是漁市場的水泥地,甚至還做出那種濕漉漉的感覺,連(偽)水溝蓋都有呢!
廁所門則是設計成冷凍庫塑膠簾的樣式,加上有點年代感的標示,光是這個角落就打個卡都可以跟朋友炫耀出國了。
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藤哲商行餐點
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在介紹餐點之前先介紹一下藤哲商行,有別於現在台灣人愛用的諧音梗或是模仿日本商社取名,藤哲的來源可以說是一個台日友好的象徵,藤原先生的藤和蕭哲文先生的哲,組合成了帶有日本味道但又具有意義的『藤哲商行』。
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醬油拉麵
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醬油拉麵可以說是最基本的口味,也是Yelena最喜歡的口味,藤哲的醬油拉麵上有兩片手工叉燒,看起來就是很有誠意純肉做的那種,吃起來也是肉感十足,這真的得說日本師傅的堅持是吃得出來的。
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湯鹹度部分有稍微做點調整不像在日本吃那麼鹹,醬油湯頭喝起來除了醬油的香之外,還帶有一點柴魚的香氣,是屬於比較海味一點的湯頭,和藤哲的主題很搭。老闆解釋說,因為在製作的時候都會另外加上一些風味調料,讓湯喝起來更有層次更豐富不膩,他們選擇的是比較有海鮮風味的調料,所以都會有一點柴魚或昆布之類的味道。
麵體本身屬於軟硬適中的,湯汁很好的包裹在上面,每一口都吃的到湯汁的味道。
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雞白湯拉麵
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雞白湯拉麵特別的點是湯頭都是用雞肉和雞骨下去熬,所以是很純粹的雞湯,另外加入帶有小魚乾和干貝的風味調料,湯喝起來非常的濃郁但又清爽有海味和層次。
還有藤哲商行老闆的另一間店就是芝山站旁赫赫有名的鳥哲燒烤,鳥哲最出名的就是他們使用桂丁雞,這是一種肉質很好可以做到熟成後吃三分熟的雞肉,買起來也是不便宜啊!
藤哲商行的雞白湯使用的雞肉也是桂丁雞,口感吃起來特別柔嫩沒有雞腥味,是平常比較少吃到的美味喔!
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因為雞白湯本身沒有附蛋,如果點組合的話可以選擇溫泉蛋或溏心蛋,而醬油拉麵已經有糖心蛋了,我就選了溫泉蛋。
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溫泉蛋是半熟的,放到拉麵裡面先把蛋打開就著湯汁和蛋黃一起吃,味道也是很不錯的。
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唐揚雞
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帶小孩吃拉麵必點的當然是唐揚雞啦!藤哲的唐揚雞外酥內嫩還多汁,再配上特製美乃滋,滿滿的日本味啊!
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炸餛飩
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炸餛飩則是日本蠻具特色的拉麵好朋友,通常不是煎餃就是炸餛飩,這次沒吃到煎餃,不過聽說內餡是一樣的豬肉青蔥餡兒,炸餛飩主要吃的就是那香香酥酥的皮,並且藤哲的餃皮和餛飩皮都是請人特製的,和其他地方吃起來不一樣喔!
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小黃瓜一本漬
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上次吃到醃漬小黃瓜我記得是在京都清水寺那邊,路邊有個婆婆賣醃漬小黃瓜,本來我對這種東西是沒什麼興趣的,但還是耐不住好奇買了一支來吃吃看,沒想到一吃上癮啊!馬上返回再買一支。
今天在藤哲又吃到了,我覺得比在日本吃到的更好吃,有日本醃漬物獨有的清爽味,但更清脆又沒那麼鹹。我看之前的人拍是切片,但我更喜歡這種插入竹籤的吃法,很豪邁又有日本的親切感。
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吃得差不多我們開始在桌上找衛生紙,找半天找不到,詢問店員之後才知道原來在…
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到底誰想的創意啊?也太像我會做的事了吧!
哪哪麻的心得
我覺得藤哲商行可以列為必來的拉麵店之一,除了日本師傅用心製作的湯頭,還有整間店都超好拍又超好玩,拍照上傳IG、FB打卡,如果不說的話大家都會以為你到日本了吧!(至少我的好友們是這麼相信著),當然有機會我們也想再來吃吃看傳說中很厲害的河豚拉麵囉!
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台北捷運餐廳
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