【新竹美食】新竹火車站前《明水然。樂Omakase》無菜單鐵板燒料理~龍蝦三吃超驚艷
每次過節想找一間氣氛好又不會太貴的餐廳嗎？這裡很可以！
明水然。樂新竹林森店主要經營無菜單鐵板燒料理，價位比較偏中高一些，適合慶生、過節、聚餐。地點位在新竹火車站前補給站美食廣場4樓，搭車或騎車開車都非常方便，旁邊是熄燈的舊Sogo大樓，距離城隍廟也不算遠，吃完飯可以散步去城隍廟或大遠百逛逛，東城門護城河也是很好的飯後休憩地點。
目錄
明水然。樂新竹林森店在哪裡？
明水然。樂新竹林森店從補給站美食廣場的一樓搭電梯就可以到，我覺得地點有點小冷門但也不算難找，前面的廣場有時候會辦一些活動，會有人在那跳舞或表演之類的。
明水然。樂新竹林森店地址
地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓（補給站美食廣場4樓）
電話：03-5220822
營業時間：11:30–15:00, 17:30–22:00
Line 線上訂位：https://lin.ee/Nk080SQ
店家粉專：https://www.facebook.com/minsuizenraku/
明水然。樂新竹林森店停車
開車來的話可以直接停在旁邊的立體停車場，或是新竹火車站周遭都有停車場可以停。
明水然。樂新竹林森店價位
一人1600元+10%，共14道菜無菜單料理。
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明水然。樂新竹林森店環境
這是我們第二次吃明水然。樂給阿寶慶生，不得不說他們真的很難訂位，尤其是假日幾乎是一位難求，喬了半天才喬到一個星期六下午1:40的時段，如果要吃一定要早點訂位。
新竹店位在新竹火車站對面4樓，透過落地窗可以看到對面古樸的新竹火車站，景色還蠻好的。
而明水然。樂都是大煎台座位，我們今天被安排在煎台的右邊，我很喜歡這邊整體乾淨整齊的感覺，連調味料的容器也都有特別挑選過，和平價鐵板燒完全不同，有滿滿的高級感。
就像吃西餐一樣，每個人的座位都準備好一整套的餐具，日式醃漬小菜也提前擺放好，醃菜是可以續的，因為我沒有很喜灣醃菜就沒有動，不過阿寶續了兩次。茶則是荔枝烏龍茶，一靠近鼻子就可以聞到荔枝香氣，茶很溫潤順口，我還蠻喜歡的。
明水然。樂餐點
明水然。樂是無菜單料理，總共有14道菜，用餐前店家會調查是否有不能吃的食材，基本上我們都吃，但因為這邊以海鮮為主，如果有海鮮過敏者建議避開。
櫻花蝦山藥煎
大鐵板煎的山藥上放一了一塊無花果，再加上稍稍煎炒過的櫻花蝦，山藥很香還不錯吃。
松露蒸蛋
松露蒸蛋上面放了魚子醬和松葉蟹肉，蒸蛋本身口感滑嫩，第一口的魚子醬和松葉蟹肉讓蒸蛋有滿滿的鮮味，從上面看不出松露在哪裡，用湯匙一挖就可以很明顯聞到松露的香氣，原來松露藏在了蒸蛋底下。
香煎北海道生食級干貝
在煎過的生食級干貝放上鮭魚卵和松葉蟹膏，這一口有鐵板香氣、鮮味和柔嫩的干貝口感，又有魚卵的鹹香還有逼逼啵啵的口感，一整個吃起來就是鮮啊！
時令鮮魚
今天的時令鮮魚是紅甘下巴，本來我以為下巴會比較乾柴些，沒想到很多汁肉又飽滿，外皮煎的恰恰的非常香，沒想到紅甘也可以這樣處理。
照燒和牛堡
明水然。樂經常會更新菜單，這次新推出的是和牛漢堡，我覺得很特別的是不僅肉排現煎，連漢堡麵包也是現場用大鐵板煎，要知道用鐵板煎過的麵包也會特別的香。
不過畢竟是14道中的一道，漢堡當然不會很大個，不然之後就吃不下了。我覺得還不錯吃啦，和牛漢堡肉比較偏鹹一些，裡面還有現煎的歐姆蛋和蔬菜，一口咬下有鐵板香氣又有肉香蛋香，既有創意又好吃。
龍蝦第一吃：炙燒龍蝦頭佐海膽醬
明水然。樂固定的菜色就是龍蝦三吃，選用澳洲水姑娘龍蝦來製作，不過雖然是固定的龍蝦三吃但這三吃也經常隨著季節而變換，讓客人可以吃到不一樣的口味。
今天的第一吃就是炙燒龍蝦頭佐海膽醬，我們到的時候師傅剛把龍蝦頭放下去煎，還可以看到龍蝦腳在動。
龍蝦頭先用大鐵板煎熟，上面再鋪上海膽醬製燒一下增添鮮味，光是看就覺得很好吃。
而且不要想說龍蝦頭就沒什麼肉，這裡面肉可飽滿著呢！頭部的肉比較嫩一些，先用筷子把大部分的肉夾起來吃，再用小湯匙刮下附著在殼上的肉和剩下的海膽醬，一起送入口中一整個超級享受啊！龍蝦頭的味道比蝦身還要濃郁，再加上海膽醬是濃郁加上濃郁的鮮味，雖然肉沒有身體Q彈但是另一種味覺的享受。
龍蝦第二吃：香煎龍蝦身
第二季是龍蝦身，蝦身煎到7分熟左右師傅就把蝦肉和殼分離，接著放在煎好的絲瓜片上，再放主廚特調的醬汁，吃起來增添風味又解膩。
蝦肉本身鮮甜又Q彈，師傅建議從尾巴開始吃，感受蝦肉咬下去的彈性和微微的脆，沒想到龍蝦也可以這樣吃。
龍蝦第三吃：龍蝦味增湯
龍蝦最後一吃是主餐過後的龍蝦味噌湯，裡面有一小塊龍蝦肉，不過我覺得味噌的味道蓋過了龍蝦本身的鮮味。
火龍果冰沙
進入主餐前先來一小杯火龍果冰沙，由火龍果加上優格打的冰沙去油解膩，酸酸甜甜的還挺好喝。
A5和牛5分熟
今天的主餐是A5和牛和桂丁雞二選一，也可以加價選擇A5和牛上蓋肉，不過我們還是選一般的A5和牛。
我覺得日本和牛用烤的或鐵板煎更能表現出和牛本身的香氣，外表香脆裡面柔軟多汁，喜歡和牛的話很可以選。
桂丁雞腿排
我則是選擇桂丁雞，用鐵板把雞皮煎的香香脆脆，咬下去會很明顯有喀滋一聲。雞肉本身柔嫩不甘柴肉質也不鬆散，不愧是國寶級的雞肉！我覺得師傅把這雞排煎出了另一種不同的感覺。
吻仔魚炒飯
主餐之後來一道鐵板吻仔魚炒飯，我真的得說這種大鐵板炒出的鍋氣完全不同，再加入吻仔魚和明太子，鹹鹹香香還有明太子在嘴裡咬破裂的口感，就算飽了也還可以來一點。
師傅炒好後會問要多少，這時候請衡量自己的食力，不要貪心要了自己吃不完的份。阿寶要了加量的，我則是要減量的，兩個份量差了快一碗。
甜點
最後的甜點是紅豆銅鑼燒和參加愛的告白送的煎香蕉（每個月都不一樣），我本來想說這種紅豆銅鑼燒有什麼好吃，已經吃了那麼多東西再吃這個不會很膩嗎？不會！師傅在紅豆餡裡加入柚子皮，一整個不甜膩又清爽，並且還多了柚子清香，我覺得可以拿出來單獨賣了啊！
明水然。樂優惠活動
「3月活動：愛的告白。打卡加菜 」
3/1-3/31 來明水然。樂 無菜單鐵板燒店內用餐。
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哪哪麻的心得
我覺得明水然。樂再一次讓我吃到驚喜，他們沒有用一些花俏的料理手法，就是很樸實的製作日是鐵板餐點的感覺，有日本料理的精緻還有鐵板料理的香氣，整體服務氣氛也不錯，蠻值得在慶生、過節、聚餐的時候去的。
阿寶剛好生日，店家還端出生日蛋糕給阿寶，還蠻好吃的說。
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