說到桃園麻辣鍋你們會想到哪一間呢?今天要介紹的是在桃園開業很久的四川麻辣鍋。

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這間老四川巴蜀麻辣燙就位在大興西路上,旁邊是有名的醫療集團醫mall,每次經過老四川都會不自覺被他中式宮廷風金碧輝煌的外觀吸引,應該算是在地大多數人都知道的店家。

店家介紹

老四川巴蜀麻辣燙
地址:桃園市大興西路二段34號

電話:03-3161136
營業時間:11:30 ~ 01:30
店家粉專:https://www.facebook.com/oldsichuan/
線上訂位:https://reurl.cc/pxQKVQ


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店內環境

不僅僅是外觀非常中式,連內部也是很古色古香的,候位區上面有一個大大的”奉旨”兩個字的匾額,看起來就很有氣勢。另外在這邊也有販賣醫些老四川的相關產品,如果喜歡他們湯頭或醬料的話也可以在這裡購買。

我們來到的這天一樓是客滿的,因此我們的座位被安排到二樓去。

二樓的座位看起來比一樓還要多,也一樣裝飾的非常中國風,頗有在古代大戶人家吃飯的感覺。中間的屏風裝飾的是雍正十二妃的其中幾張圖,整體色系以紅色和金色為主看起來華麗但又不會感覺太過花俏。

如果人多的話也可以預訂裡面的包廂,牆上蘇軾的水調歌頭讓包廂裡的氣氛和外面又不太一樣了。

如果穿外套來的話可以披在椅背,服務生會貼心的幫忙外套套上防塵罩,避免吃個火鍋吃到外套上沾到髒污以及滿滿的火鍋味。

老四川菜單

更詳細的菜單請看這邊

我們今天選的是二人老饕宴,鴛鴦鍋可以選兩種湯頭,老四川總共有六種湯底,除了辣鍋和白鍋是不用另外加錢的基本鍋底,其他則是需要另外加價的藥膳養生鍋底。

自助吧

點完餐後可以到旁邊的自助吧拿取飲料、醬料和小菜等,白飯也是在這邊裝的喔!

無限吃到飽小菜

蠻特別的是老四川準備了四種小菜可以選,口味都還不錯,在等待火鍋的同時可以邊吃小菜邊聊天,而且都是無限自取的。

醬料

醬料的部分選擇也蠻多種的,可以依照自己的喜好拿取,或是參照店家給的調味方式拿取調料。

我覺得如果點麻辣鍋基本上就不太需要再加醬料了,他們麻辣鍋本身就非常夠味且香。

飲料

他們的飲料區我倒是覺得比較簡單,都是清爽去油膩系,也算蠻夠了。

冰淇淋

冰淇淋是杜老爺的,我們去的這天就是基本蠻受歡迎的幾個口味,我當然是選抹茶和草莓啦!有喜歡的冰淇淋口味當結尾會有種莫名的幸福感。

二人老饕宴

老饕宴的內容其實蠻豐富的喔!每一分食材都是給的紮紮實實的,實際吃起來還蠻飽的。

餐點上桌後可以放在旁邊的餐架上,這樣就不會覺得滿滿一桌很占位子,我們今天兩人還好,如果四人還擺滿食材就覺得太過雍擠了。

川味涼粉(招待)

川味涼粉從外觀上看起來很像是我們常吃的酸辣粉,但不同的是他不太酸,粉絲不是樹薯粉而是比較常見的綠豆寬粉。

本來我對於綠豆寬粉不是那麼喜愛,但吃一口之後發現他們川味醬汁和寬粉超級搭!而且醬汁本身是非常有層次並且開胃,如果敢吃辣的話建議一定要試試看。

湯底-絕選麻辣鍋(含牛油提味)/ 黃金板栗雞(雙鍋+328元)

麻辣鍋湯底對於我們來說是比較偏中辣的,而且是用四川加入牛油的做法,味道比較濃郁,如果不是那麼能吃辣的話建議請店家調整小辣。旁邊的小格子裡面則是放置麻辣鍋的辣椒,這樣不會因為加湯而讓鍋底稀釋。

而且麻辣鍋本身就自帶了滿滿的鴨血豆腐,豆腐不是一般我們吃到的臭豆腐或是火鍋豆腐,而是紮實耐煮的板豆腐,可以很好的吸入湯汁但又不會過多,吃起來不會感到很嗆辣。

如果鴨血豆腐不夠還可以請服務生幫忙續,我看他們加鴨血豆腐都沒在手軟的。(二人老饕餐無法將湯底打包外帶,請斟酌食量再加喔!)

板栗雞這邊則是濃郁清香的雞湯,裡面放入雞肉、板栗以及豬肚,在鍋滾的時候不要急著下料,先盛一碗湯喝,濃郁鮮香的雞湯瞬間暖胃,讓我很想直接買一份外帶回家。

肉盤

肉盤的部分我們選擇梅花豬+五花牛,他們的肉都給的很大一片,讓人看得心花怒放。

五花牛的部分偏肥,這是一定要放進麻辣鍋裡面煮的,我覺得也只適合麻辣鍋,五花牛本身的油脂搭上麻辣鍋的辣和油香,一入口就是非常滿足的感覺。

豬梅花我覺得無論是麻辣或是板栗雞都還蠻配的,畢竟豬肉本身不像牛肉的味道那麼濃郁,算是比較百搭的肉品。

綜合海鮮盤

海鮮盤裡面有小花枝、海蝦、巴沙魚和兩顆大牡蠣,看起來也蠻豐富的。我覺得巴沙魚不管煮辣或不辣都好吃,海鮮上桌後不用急著放入鍋裡,可以稍微放旁邊解凍一下再放進去。

牡蠣的部分真的挺大顆的,而且煮起來飽滿不會縮水,也沒有令人討厭的鐵銹味,品質還不錯。

特色拼盤

特色拼盤就是一些丸餃類加上老油條、年糕、毛肚和生豆皮,一般我們老油條都會下到辣鍋裏面去吸湯汁,不過我發現放到板栗雞湯底裡面反而讓油條吸滿了雞湯,可以吃到雞湯濃郁的香味,和辣鍋又是一個完全不同的感覺。

毛肚的口感則是挺軟Q的,下去煮一下就可以吃了。

生豆皮也是挺會吸辣的食材,我只敢放不辣的這邊,還沒勇氣挑戰辣的。

菇菇時蔬拼盤

蔬菜就是一個肉吃多需要去油解膩的好幫手,值得一提的是他們的蔬菜拼盤沒有參雜一些廉價的火鍋料充數,是實實在在的蔬菜和菇類,阿寶一個人幾乎把全部的菜盤給吃了。

哪哪麻的心得

我覺得老四川的湯底很棒,不管是麻辣鍋或是板栗雞都是用心用料的製作,會讓我想要再多買回家煮。整體氣氛也蠻好的,很適合和朋友約了來聚餐,慢慢吃慢慢聊的餐廳,如果大家有需要聚餐聊天或是吃吃四川麻辣鍋的話,老四川巴蜀麻辣燙就推薦給你們囉!