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桃園青埔這邊又出現一家厲害的火鍋店,一定要來吃吃看的啊!

這間御鼎軒紅白鍋就在IKEA旗艦店的附近,從外觀看來大氣磅礡,目前路邊都還可以停車,之後應該可以到IKEA買東西順便來吃飯。


御鼎軒紅白鍋

地址:桃園市中壢區青溪路一段383號

電話:03-2871171

營業時間:11:30 – 15:00 / 17:30 – 21:30(週六、日下午不休息)

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這間店很有趣的部份是,他從外觀看起來很日式,但內部又有一些中國風的裝潢,像是地板就做出毛筆畫過水墨的效果,從樓上看更是明顯,讓我不得不佩服店家的巧思創意。

而他們的櫃台也是有精心布置過的,櫃台後方的罐子裡裝的是他們熬煮火鍋湯頭的藥材,櫃檯上則有一個看起來很像骨董的罐子,這其實是店家到鶯歌買的大師創作,聽說也要價不斐呢!

本來我們以為這麼貴重的罐子,應該會裝一些茶啊或是什麼用來招財的物品,沒想到…裡面裝的竟然是我們小時候吃過的仙楂粒,想起那個窮苦的年代,沒有糖果可以吃就只能吃這個…以上說的是阿寶的心聲,我還沒經歷到那個年代。

用餐區則是用隔板將每一組座位都分開來,既可保有客人用餐的隱密性,也不會覺得空間狹小太憋悶。

一旁的牆邊則有一張桌子,上面擺了可以讓客人練習毛筆字的紙,不妨在這練練字附庸風雅一番,這種紙沾上水會有顏色,等水乾了之後就恢復成原來的樣子。

桌子的旁邊還有洗手槽,吃飯前可以先洗洗手比較乾淨。

接著我們來到二樓,這邊有設一區可以給客人打卡,那個扇子還蠻好玩的。我們去的時候二樓還沒開放用餐,這邊是比較大桌,多人的話就會安排在二樓。另外,洗手間也是設置在二樓。

最裡面的話則有兩個包廂,人如果比較多可以打開變成一間,但是就目前看到的桌次還有座位,感覺也就容納10多個人吧!應該會蠻寬敞的。

接著來看一下他們的菜單,御鼎軒採用單點的模式,每人低銷300元,另加10%服務費,鍋底費每人128元,要做鴛鴦鍋則另外加價168元。

餐具的話都是使用陶瓷的,感覺吃飯也變得比較有質感。

每桌都有附一壺茶,這樣其實就不用另外再叫飲料,但因為天氣蠻熱的,我們另外又點了一壺酸梅汁。

酸梅汁是用多種中藥熬製成的,酸甜開胃而且最重要的是很解膩,根本就是標準的火鍋好朋友。

我們今天點的是鴛鴦鍋,一邊是麻辣一邊是酸菜白肉鍋,因為最近吃得有點油膩,想說吃個酸白鍋應該會比較清爽。

每一種湯底都有他的底料,而必點的麻辣鍋裡面有基本的豆腐鴨血,如果不夠還可以請服務人員幫忙加,他們的麻辣湯底是用中藥去炒的,味道香香麻麻不會太嗆辣,辣的很溫和直接喝也沒關係。但是如果不吃辣請不要嘗試,他還是會辣的,真心不騙。

酸白鍋裡面有基本的肉片還有滿滿的酸菜,店家介紹他們的酸菜也是自己醃漬的,味道也不會太酸太嗆,我覺得算是剛剛好。

湯底介紹完我們來介紹一下今天吃的料,今天是走比較精緻不是吃粗飽的路線,看起來量還好但吃起來蠻飽的喔!

首先是美國頂級牛小排,這又厚又大一片肉,讓人看了就心花怒放。

牛小排的口感很柔軟,因為很大一片飽嘴感很夠,雖然看起來油脂多,但煮過後非常剛好,肥瘦比例恰到好處,用麻辣鍋涮過完全不用沾醬,直接吃或配飯都好吃,讓人有滿足感。

然後是配酸白鍋的豬五花,這個肉看起來稍微肥一點,但是配上酸白鍋非常的剛好,微酸的湯底很是去油解膩。

而且他們的肉下鍋後都是完整的,不會四分五裂的分散到鍋裡,品質還不錯。

店家在上鍋的時候也會附上一碗蔥花,可以把蔥花加到醬料碟裡,然後加入麻辣湯頭,這樣就是一碗麻辣醬了,而且比麻辣湯更多了一點蔥香,又是另一種不同的味道。

像我喜歡吃辣,酸白鍋的肉感覺不夠味,沾一點麻辣鍋底調的麻辣醬,味道就很夠了。

然後是肉片以外的周邊產品,既然有點麻辣鍋,那一定不要錯過內臟三拼~肥腸、牛筋、牛肚。

還有乍看之下不怎麼樣,但實際上還不錯的芋頭丸。

這幾樣都是可以先丟下鍋慢慢煮的食材,牛筋和肥腸都是軟Q軟Q的,其實下鍋不用太久就可以吃了,牛肚則是要煮久一點,不然會偏硬。

讓我很驚豔的芋頭丸從外表就可以看到芋頭顆粒,如果在鍋裡放久一點的話,裡面芋頭會變得很綿密,有點像是芋泥感覺。丸子本身吃得出是很紮實的肉,不是隨便買的火鍋料。

還有甜白蝦,尺寸算中等,這個我們就丟進酸白鍋裡面去煮,因為海鮮還是不要太重口味比較好吃。

值得一提的是他們的蝦子都很貼心的先去掉腸泥,果然單點的店還是有一定的品質啊!

而讓我覺得很特別的還有千張豆腐紙,最近好像蠻流行在火鍋料裡面加這個的,薄薄的一張和我們以往知道的豆皮都不太一樣,不說還真的會以為是宣紙之類的。

豆腐紙下鍋很快就要拿起來,還蠻吸湯頭的,吃的出有黃豆的香味,和豆皮的軟滑,不錯吃蠻推薦大家點這個。

蔬菜的部分我們點了水果玉米、鴻喜菇和大陸妹,單點的店的好處是不用硬塞一個菜盤,可以點自己想吃的就好,不過缺點是因為一種料就有好幾個,要多點人一起來吃比較能吃到多樣化。

蔬菜我又通通丟進酸白鍋去,水果玉米味道很香甜,雖然吃到後面有點飽了,還是啃了兩塊玉米。

附餐我看到有一個日本葛粉,這不是每次去日本有點心店都會點的嗎?也可以拿來放進火鍋喔?

葛粉下去稍微煮一下就要拿起來,口感比粉絲還要Q一些,咕溜咕溜的,這種口感我很喜歡,讓我都想買幾包回家自己煮了。

不得不說御鼎軒的服務很好,店員會隨時過來詢問是否要加湯和加料,如果吃得下就不要客氣,反正你也是有出鍋底費的。

餐後還會上甜點,我們今天的甜點是楊桃冰沙,非常的去油解膩,讓今天的一餐有了一個完美的結尾。

我覺得御鼎軒紅白鍋很值得帶長輩一起來吃,想吃什麼點什麼,品質和氣氛都很好,不會像吃到飽那麼快節奏,感覺就是來享受一餐火鍋的。後面我們把麻辣湯底打包帶回家,自己又加料再吃一餐,一整個大滿足啊!推薦大家來到青埔IKEA不妨就來吃御鼎軒的麻辣鍋吧。