【苗栗 旅遊】參訪嘉盛社區(嘉志閣)體驗客家粄食DIY
哪哪麻去泡溫泉那天早上先參加苗栗的客家粄參訪活動,
苗栗地區以客家人居多,米食又是客家人的主食,
因此也發展出各種不同的米食、粄類,
咱今日就要來體驗製作及品嘗客家媽媽們的好手藝。
到達的第一站是苗栗市的嘉盛社區,
每年社區內都會舉辦客家粄仔節,想參加請密切注意社區活動喔!
咱下車後就趕緊先往製作粄仔的教學區~活動中心移動。
活動中心內有老照片及說明展示,
藉由照片可以回顧過去的時光,了解嘉盛社區的發展。
進到裡面已經有其他報名的學員在等待了,
看來粄仔的課程還挺受歡迎的喔!
好~快點來聽老師怎麼說吧!
桌上擺好今天要製作品項的材料,
等老師解說完後就可以開始動手做。
另外還有發講義,回家也可以照著講義的內容自己做,
除了今天學的還有其他粄類教學。
哪哪麻趁老師解說先偷拍一下一旁白白胖胖的米糰,
看起來好好吃…可是還沒蒸熟~”~
等老師解說完畢大家蜂擁而上…開始做粄,
今天學的是紅豆米包,
把準備好的米糰壓扁(像包水餃那樣),
再填入紅豆餡兒,然後把麵糰包起來放在塗好油的竹葉上就好。
Yelena當然也挽起袖子跟著一起做,
這是個很適合親子一起互動的活動喔!
米包看似簡單,但在捏的時候要注意力道和餡料多寡,
一個不小心內餡就會沾到外皮上變髒髒的了。
大人包大米包,小孩就做小米包…
喂!小孩!這是湯圓吧!
米包包的差不多之後,到旁邊進行搗麻糬,
(一邊等待米包在蒸籠裡蒸熟)
社區主任特別下海教學…要先把搗麻糬的容器塗上油,
以前在山上看原住民搗麻糬的容器,
這兒的還真是小巧可愛呀!
搗出來的麻糬大概也是2~3人分左右。
為了避免大家搗到手痛腰痠,只要體驗一匙飯就好,
先把蒸好的飯放進缽內,然後開始用力搗就對了!
咱們的大帥哥小米也很認真在搗麻糬
當然Yelena也是,還搗到不放手,
可見得有多好玩!!!
經過Yelena的努力後,已經開始有麻糬的樣子出現,
接著繼續搗到麻糬可以團結在一起不再分開就好了。
這麼辛苦的搗好麻糬,當然要享受自己努力的成果囉!
客家麻糬又叫糍粑,把搗好的麻糬沾上花生粉就可以了,
今天還有灑上米香,又多了脆脆的口感。
當麻糬搗好也吃好,米包的時間剛好到了,
社區的媽媽們趕緊過來打開大蒸籠將米包拿出放涼,
一顆顆白胖胖的米包看起來好好吃。
哪哪麻拿回位子慢慢吃,外皮很Q而且充滿米香,
內餡兒是紅豆加芝麻,不會太甜,蠻好吃的耶!
旁邊還有做好的鹹年糕,加入油蔥、蝦米、豬肉等材料,
QQ的又很香,有點類似芋粿巧的感覺,也好好吃。
另外還有油飯,可能怕參加的人餓肚子,
哪哪麻不敢多拿,怕等會兒的午餐吃不下。
活動中心內另一個吸引大家的目光就是這隻綠茶米龜,
做的真是太可愛了,旁邊還有小小的龜蛋耶!
體驗過粄食DIY,社區主任帶咱到廣場前的五文昌廟參觀,
五文昌廟祭祀三恩主為主神,
三恩主即是:關聖帝君、孚佑帝君、司命帝君,
另還有供奉玉皇大帝、觀音菩薩、至聖先師、太白星君、
五谷大帝、地母娘、註生娘、城隍爺、供役福神。
嘉盛社區舊稱嘉志閣,五文昌廟是社區信仰中心之一,
有任何慶典幾乎都在五文昌廟前廣場舉辦,
相傳建廟之初天降聖旨,至今都還保存在廟的二樓,
如果有興趣的話可以上樓看看喔!
廟裡放著一條”教鞭”,若是小孩不乖就帶來廟裡好好教導一番。
再上到二樓供奉的是玉皇大帝,
上頭就是傳說中的”聖旨”,但時代已久遠加上長年香火薰陶,
紙上的字已經看不清楚了!
既然都來了,何不誠心參拜一下呢!
出了五文昌廟,
主任帶咱們到一旁解說嘉盛社區的五行粄,
五行粄即是將客家傳統米食粄類以天然食材染色,
做成五種不同顏色的粄類。
五行粄用薑黃、紫地瓜、紅麴、綠茶粉、竹炭粉等材料染色,
搭配金、木、水、火、土五行概念,
不僅顏色好看,吃進肚子也很健康呢!
再來咱要前往的是嘉盛社區另一個當地的重要地標~湯氏宗祠,
湯家於光緒年間曾有子弟科考中舉,
也因此湯氏宗祠的屋脊採用官方或舉人家才能使用的燕尾翹脊,
過去是舉人回鄉時辦公的地方,
現已變為嘉盛社區民眾一個聯誼休憩的場所。
湯氏宗祠前立有兩座旗桿座,
為當年舉人在家升旗之用,通知鄉親父老可以來訪囉!
想起當年這旗桿座是何等榮耀,
現今可能不解說咱是會給他不小心就路過呢!
(完全不識貨!!!)
哪哪麻有注意到社區和生命之愛文教基金會合作,
將二手玩具新生命銀行設置在湯氏宗祠裡,
讓本來只有重要節日才有開的祠堂平日裡也充滿孩子的歡笑,
就像是古代在祠堂裡開辦私塾一樣的感覺,
只是現在改成交換玩具和書,同樣也達到教育地方孩子的目的。
咱現在所在的位置是祠堂前的半月池,
不過已經填平變成停車及孩子玩耍的地方。
祠堂的一部分建築也還保留著木造材料,
感覺頗有歷史的味道。
外頭看完,咱這就進到湯氏宗祠內一探究竟。
宗祠內大多都有翻新,也有保留部分下來供人觀賞,
石階前的地板雖已改過,還是保留原本的八卦圖形下來,頗具特殊意義。
屋頂上掛著的是當年中舉時的牌匾,
如果家中能出一位這樣才情的子弟肯定是要光宗耀祖的了。
客家人祠堂,正中間供奉的是祖先牌位,
和咱常看到的中間神明側邊牌位不一樣,
可見得客家人對於先人的崇敬。
抬頭即可看到上方的八卦大梁
參觀過湯氏宗祠,
再信步至嘉盛社區辦公室旁看看他們的水利計畫,
利用層層的盆栽自動過濾水中雜質,達到再生利用功能。
從今日的參訪中可以體會到社區委員對於社區再造的用心,
並且更深切體會到客家文化及精神,
(尤其是粄食,深刻的呢!講到吃精神都來了!)
有到苗栗市來走走的話,不妨前來參觀一下嘉盛社區,
體驗客家風土民情,還有客家粄食。
苗栗嘉盛社區發展協會
地址:苗栗市嘉盛里3鄰嘉盛街187號
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