【桃園 美食】豆佐和風料理餐廳~創意豆腐餐點。桌邊現做麻婆豆花/大溪豆腐料理/大溪聚餐/大溪老街吃飯/石門水庫吃飯/豆漿鍋/豆皮鍋/豆漿冰淇淋
大溪好山好水專門出產豆乾豆腐,
哪哪嘛也接到了來自大溪~豆佐和風料理的邀約,
看名稱也想不出個所以然來,
有邊讀邊沒邊念中間,
既然想不出來不如猜猜是做什麼的?
是的!就是豆腐料理!
ㄟ…不要自己偷看下一張照片!!!
因為老闆家族從事黃豆製品產業,
也就是大溪有名的豆腐豆乾素雞素肚那些,
當然店也是以豆腐料理為主囉!
地點在大溪內柵的7-11對面,
其實蠻好找的,
附近也都很好停車,
從門面開始就布置得很日式,
頗有那麼點和風庭園的氣氛。
進到店內空間其實蠻大的,
以木質餐桌椅為主,
整個挺簡單樸實。
仔細一看連名片架都是豆腐造型,
很可愛呢!
靠窗座位的椅墊也是豆腐,
哇~哪哪麻想帶一個回家啦!
太可愛了!
另一邊走過去長廊的盡頭是包廂區,
這邊也做了一些小小的庭園造景蠻漂亮的。
準備好咱們就要來看看今天吃些什麼囉!
每個位子都有個小電磁爐,
這是等等用餐會用到的喔!
接著就來看菜單吧~
豆佐的餐分成三種,
先是以豆類創意料理為主的套餐,
一份是六百元加10%。
一種是火鍋類,
有三種鍋可以選,
一分四百元加10%。
最後是比較中式的,
選擇最多樣化,
有六樣主菜可以選,
一分四百元加10%。
甜點的部分也都是用豆漿去做的,
像冰淇淋和蛋糕都是喔!
火鍋的部分桌上的餐墊有教怎麼煮會比較好吃,
大家參考參考囉!
三種餐都有的就是豆類製品的先附(前菜),
由左至右是手作豆腐、水果沙拉、湯葉捲,
都還蠻有創意的,
湯葉捲是豆皮捲小黃瓜,
豆皮薄薄的一層一層很有口感,
吃起來也很有趣。
不過哪哪麻比較喜歡手作豆腐,
花生味道很香帶有些許甜味,
口感非常綿密細緻,
冰冰涼涼的感覺有點像吃花生豆腐冰淇淋。
咱們今天先上的是鍋,
哪哪麻發現四周大家幾乎都是鍋類居多,
沒辦法!還是想吃點特別的嘛!
鍋類的沾醬放在旁邊,
需要的人就自己去拿這樣。
咱們點的是湯葉鍋,
也就是俗稱的豆漿鍋,
附上菜盤、綜合豆製品和一盤肉,
那飯呢?等等就知道了!
豆製品就是豆腐、豆皮那些囉!
等開了之後就可以丟進鍋裡去煮。
菜盤其實蠻簡單的,
也沒有多餘的火鍋料,
就幾樣蔬菜,
看起來很健康呢!
肉類咱選的是雞腿肉,
還蠻多片的耶!
比想像中還要多說。
好了!說到這湯也滾了!
在丟料下去之前先介紹個吃法給大家,
哪哪麻日前去京都曾吃過清水寺旁的順正湯豆腐,
當時吃的是很特別的豆皮鍋,
而豆佐的湯葉鍋也可以有這種吃法。
待湯滾的時候轉小火,
讓他慢慢的加熱,
接著表面就會浮現一層半透明的膜,
等累積到一定的厚度之後,
就可以用筷子小心撈起來吃了!
平日豆佐也有提供像順正湯豆腐那樣吃法,
假日因為客人比較多就無法體會這種DIY的樂趣了。
畢竟咱們不是特地來吃豆皮鍋的,
當然還是要認真把料都丟進鍋裡去囉!
先把蔬菜和豆製品丟丟進去煮。
湯葉鍋的湯頭雖然是純豆漿但沒有說太濃郁,
還帶有淡淡的鹹香味,
重點是黃豆的豆香很明顯,
讓豆腐那些吸飽湯汁在吃更是香濃啊!
蔬菜和料邊煮邊吃,
咱也應該要開始煮肉了,
趕緊把雞腿肉丟下鍋,
不然等等退冰退太多就不好吃了。
雞肉吃起來蠻滑嫩的,
不太有腥味,
和豆漿應該也有多少關係,
就還不錯吃。
而豆製品都蠻好吃的,
尤其吸飽湯汁之後豆香味又更加明顯,
哪哪麻特別鍾愛這豆腐湯圓,
軟軟QQ又不會太硬,
咱以前也做過豆腐湯圓給Yelena吃,
這是很低卡又好吃的做法喔!
等待把料都吃完後,
附餐的飯倒入鍋中小火慢煮就是好吃的雜炊囉!
火鍋做雜炊很常見,
但拿豆漿做雜炊就比較少見吧!
所有精華都在這兒了,
吃過的都知道雜炊集所有食材味道於一鍋,
就像菜尾一樣,
那味道難以形容吃過都說讚的。
然後咱要介紹大家一道豆佐很特別的料理~
麻婆豆花!
什麼是麻婆豆花?不是豆腐嗎?
沒錯!就是豆花,
還是現場製作的豆花!
咱們就來看看吧!
先把熱豆漿倒入加了鹽滷的鍋中,
稍稍攪拌均勻….
蓋上鍋蓋靜置,
千萬不要動它喔!
裡面正在變魔術!!!
將將~一鍋豆花完成了!!
什麼?看起來還是豆漿啊!
哪裡有像豆花?
老闆,你騙人!退錢!!!
(沒有!咱開玩笑的….老闆不要介意!)
這時就要祭出咱的木頭大湯匙,
輕輕一挖~
有沒有!!!是豆花耶!
貨真價實跟果凍一樣凝固的豆花,
趕緊先嚐嚐味道,
唔…好滑好嫩喔!但又很綿密,
口感介於豆腐和豆花中間,
重點是它熱熱的,
就是才剛做好的豆花呀!
接著倒入麻婆醬,
可別太衝動一下就倒下去,
上面一層都是辣油,
建議可以用湯匙先撈一些料進去,
之後想吃多少放多少,
不然一開始會蠻油的。
料的部分是紅糟肉,
還看的到糯米粒在裡面,
其實這直接拿來配飯也好吃。
香滑的豆花配上麻婆醬,
沒吃過吧!
麻婆醬本身辣度還好,
但對不吃辣的人來說是有點挑戰,
整個豆香四溢,
豆花本身只有黃豆天然的香甜,
配上稍稍麻辣的麻婆醬,
阿寶自己一個人就幾乎把整鍋吃光了。
除了鍋類另外兩種餐都有附湯和沙拉,
今天的湯就海帶姑姑湯囉!
清爽可口,小朋友把湯都喝光光了。
沙拉是炸豆皮沙拉,
淋上和風醬的生菜沙拉鋪上脆脆的炸豆皮,
就是多了個酥脆的口感,
和黃豆的甜香。
接著就是六百元套餐獨有的菜色,
那因為燒明太子豆渣沒了,
店家改用揚出豆腐代替,
用豆皮包裹豆腐下鍋油炸,
形成一個外酥脆內柔嫩的口感,
當然因為都是豆製品豆香蠻濃郁的,
建議沾旁邊的胡椒鹽吃,
不然沒什麼味道。
另一個是山藥揚出豆腐,
用豆腐和山藥、白果、碗豆混合製作而成下鍋炸,
上頭撒上七味粉,
外皮是酥脆薄薄的一層,
內饀兒挺綿細的,
不過黃豆的味道還是比山藥強烈,
這道因為有加淡醬油味道比較剛好,
就也是主餐前墊墊肚子的創意料理。
主餐咱們選的是炙燒雙醬松坂肉,
所謂雙醬就是七味味噌和柚子味噌,
七味味噌的味道比較濃郁,
柚子味噌則是偏向清爽一些,
倆著交錯在一起剛好平衡鹹度和油膩感。
松坂豬肉切的稍稍有點厚度,
這樣咬起來才會有軟嫩中帶點脆的口感,
雙醬又剛好去油解膩,
算是蠻日式又很搭的吃法。
最後是甜點時間~
咱把店家的三種甜點都點過一次,
有豆漿蛋糕、豆漿冰淇淋和豆漿奶酪。
豆漿蛋糕軟綿但沒有說很細,
還是帶有豆製品稍稍粗糙的口感,
上層是黃豆蛋糕下層是黑豆蛋糕,
當然黃豆蛋糕的部分豆香比較明顯,
淡淡的甜味,
冰冰的吃真的也蠻好吃的。
豆漿冰淇淋則是比一般牛奶冰淇淋來的清爽,
有點類似優格冰淇淋的口感但不會酸,
冰的質地很細滑,
而且也是有滿滿豆漿的香味,
對了!冰淇淋機也是義大利進口的呢!
奶酪的話滑嫩又充滿豆漿香,
口感屬於綿密型的,
就是比牛奶做的清爽但又不失風味。
飲料是豆漿卡布奇諾和豆漿紅茶,
豆漿卡布奇諾是把奶泡的鮮奶換成豆漿,
所以喝起來很特別,
是帶有豆香的咖啡,
就是依照慣例它會比較爽口些囉!
豆漿紅茶有點偏淡,
那表現就還OK。
咱也跟店家要了杯原味豆漿來嚐嚐,
真的是很香的豆漿,
又濃又純很招人喜歡呢!
哪哪麻覺得豆佐和風料理很適和家人朋友聚餐,
可以大家點不一樣的主餐來分食,
這樣就大家都可以吃到不同口味的主食了!
豆佐的菜也都是蠻別出心裁,
而且很有創意,
幾樣餐點都讓哪哪麻相機拍個不停,
找機會也可以平日去走走,
吃吃看他們的豆皮鍋,
既好吃又有趣還可以增加親子互動的機會喔!
豆佐和風料理餐廳
地址:桃園市大溪區康莊路3段13號
電話:03-3871868
FB:豆佐和風料理粉絲團
營業時間:AM11:00~PM2:30/PM5:00~PM9:00