【新竹 美食】食材新鮮高級享受。結合義式餐點的和風燒肉~義燒肉/新竹竹科燒烤/新竹單點燒肉店/新竹聚餐餐廳/情人約會
哪哪麻接到來自新竹竹科附近的義燒肉邀約,
挑了個良辰吉時前來報到,
本來嘛!燒肉不就是這麼回事?
BUT…到達時…
哇塞!這外觀也太…
令人驚訝了!!!
有人做個燒肉做成這樣的,
這是一間充滿古早味的建築物呀!
不過招牌用的卻是義大利國旗的顏色,
這到底是個什麼地方呀?
走進店裡首先看到的是一大面酒牆,
有特別經過設計,
從正面看是平的,
側面才可以看出照片中那樣斜的牆面。
哪哪麻覺得一整個空間感很好,
讓人感受到和一般燒肉店不一樣的優雅氛圍。
店經理在哪哪麻的拷問之下招供出一件事~
義燒肉之前是小肥牛和耕讀園,
原來如此,難怪會把房子蓋成這樣,
就一副應該是做中餐的感覺。
在一整面的酒當中,
哪哪麻發現了…航海王的船….
讓咱們一起航向偉大的航道吧!!!
參觀的過程當中咱發現座位區分三種,
接著就讓咱們為您娓娓道來~
第一種吧台區,
這又不是吃鐵板燒要吧台區幹嘛?
您一定和哪哪麻有同樣的疑問,
但認真思考過後…
發現這是很貼心的服務啊!
誰說燒肉一定要兩個人才能開爐?
咱就是想一個人吃不行嗎?
對吧!就像吃涮涮鍋那樣,
一人一爐不是很好?
在吧台區的旁邊是日式座位區,
這就要兩人以上來才有意思了!
這一區是需要脫鞋的,
地板部分有挖個洞出來,
不怕會坐到腳麻。
從日式座位區看出去其實挺有FU的,
走道兩旁打上燈光,
讓人和印象中吵雜的燒肉店連想不起來。
接著往後面走,
這又是穿過戶外來到另外一個區塊,
說是戶外但上頭有做遮雨棚,
所以就算下雨也不怕囉!
另外旁邊還有店家的停車場,
不用另外再花停車費停車喔!
戶外牆面有個義燒肉的logo,
是做成油畫的感覺,
很特殊耶!
再來後面有個室外區域可以抽菸休息,
在這拍照也挺美的。
剛剛照片就有出現另一間餐廳,
看起來很像是賣義式料理的吧!
錯!這裡還是吃燒肉的!!!
大量使用磚頭和金屬材料,
是很有設計感的空間。
旁邊亮亮的馬賽克牆可是用人工整理了一個禮拜呢!
上頭的圓球狀裝飾可不是只有裝飾喔!
白天就會搖身一變變成燈光,
為什麼是白天不是晚上呢?
因為燈光加上金屬的反射在晚上會太亮,
所以只能白天開,
不過晚上開這燈看起來很像煙火一叢一叢的綻放呢!
餐廳裡還有兩個裝置藝術,
猜猜是用什麼做的?
猜對了嗎?
是用湯匙和刀叉等餐具做成的喔!
很厲害吧!!!
好了!參觀完畢!
也該來祭奠一下咕咕叫的五臟廟了!
瞧這小孩嘴巴嘟的…
咱們來看看菜單~
菜單分為兩到三人套餐以及單點,
套餐部分就是搭配牛羊豬雞鴨肉等,
和海鮮盤跟蔬菜盤,
另外是飲料和甜點,
差別就在點什麼肉來決定價位囉!
單點的部分特別的是餐點名稱,
想知道是什麼就點點看囉!
而阿爸和岳父系列都是老闆自己的爸爸和岳父生產的食材,
可不是隨便講講的喔!
食材上來前先上沾醬,
深色開始是燒肉醬、檸檬汁和海鹽,
想吃哪種自己沾,
如果只是想增添點風味建議沾海鹽,
比較可以吃到食材原本的味道喔!
首先上的是義燒契作小農生菜沙拉~
有滿滿爽脆的生菜還有橄欖、番茄等,
有個紅心橄欖味道有點澀,
其實沒有說很好吃但很特別。
沙拉沾醬有凱薩醬、義式油醋和油蔥油醋,
最特別的是這油蔥油醋,
吃起來的味道非常熟悉,
就是咱們常常會在麵攤吃到的味道,
但如果不說也很難想起是油蔥,
對老一輩來說這或許也是懷念的味道。
接著是前菜~義燒風味小點,
哪哪麻有google一下,
看起來會不定時更新喔!
不過底下烤的脆脆的吐司不會變啦!
是會改上面的食材。
今天是彩椒鯷魚和馬扎拉起司加上番茄丁和巴薩米醋提味,
是說…這不是義大利菜的小點嗎?
咱們今天是吃燒肉耶!
沒想到吃燒肉也能吃義大利菜,
哈!真是太有趣了!
哪哪麻喜歡番茄和彩椒多汁爽口的口感,
前菜就上這個墊墊肚子也很開胃。
因為沒有附水,
套餐飲料會餐前先上,
今日是主廚特調氣泡飲和菊香薄荷茶,
氣泡飲搭配燒肉是最剛好的,
清涼爽口,還有水果的香甜,
比汽水好喝很多說。
薄荷茶是熱的,
喝了去油解膩剛剛好。
義碗湯是義式番茄蔬菜湯,
喝的到蔬菜的清甜味,
想必是用心熬煮很久把蔬菜精華都熬進去了。
傳統義大利燉飯店經理建議咱們選波諾風松露野菇燉飯,
以奶白醬為底放入菇類和松露,
上頭在淋上松露油,
這一盤是兩人分食的,
可不是一人獨享,
不然等會兒吃撐了看怎麼還吃得下燒肉。
更棒的是這是桌邊服務耶!
店家會幫咱們把燉飯拌勻分好,
一人一份放上桌喔!
松露野菇燉飯蠻香的,
整個被松露的香氣給蓋過去,
重點是整個味道很融洽,
奶香和松露香毫無違和感,
讓人會忍不住一口接一口吃掉。
(如果台灣政黨也能像這盤松露和奶油一樣就好了!)
接著主菜上桌~烤肉要開始啦!
不過是說…
咱是第一次吃燒肉高級到用三層架的,
喂!這不是下午茶才會出現的東西嗎?
最上層是美國彈跳牛~
也就是切塊的牛肋條,
比較有嚼勁兒些,
外貌看起來挺像骰子牛的。
第二層是義燒薄切莎莎牛,
為什麼叫莎莎牛?
因為這牛肉啊!烤好後是包入旁邊的莎莎醬,
因此就叫莎莎牛囉!
再來是澳洲九級覆脂和牛和激脂和牛,
這名稱是怎麼來的,
咱也忘記問了…
覆脂和牛的肉質咱感覺較激脂稍硬些,
不知是否和切的厚度也有關係?
瞧這兩種牛肉的油花分布很漂亮,
唔…看到都吞口水了!
這天吃燒肉的時候哪哪麻有現場直播達人教學,
不知各位粉絲看了嗎?
還沒看趕緊去咱們的粉絲團翻翻喔!
因為今天人少,
店經理有空多照顧咱們一下,
出現幫咱們烤肉還有教學,
平常人多的話就是教客人烤了以後就去忙,
不過有經過就會提醒客人該翻面該拿起來了,
精準到還可以算秒數,
很厲害吧!!!
義燒肉的排煙機設計在烤網上,
讓人在吃燒肉的時候不會弄得全身烤肉味,
怎麼來就怎麼去,
完全不露出一點痕跡!!!
很快的一面熟了,
趕緊翻面才不會烤焦,
牛肉不用全熟還帶點粉紅色就可以起來了,
這時的口感最是軟嫩。
這烤肉有兩種吃法~
一是包入碗豆芽二是剛剛的莎莎醬,
碗豆芽配上去會感覺清爽些,
多了豆芽稍稍清脆的口感。
莎莎醬則是帶有點辣,
甜脆多汁的甜椒丁讓牛肉有不同口感,
而且因為烤得恰到好處,
牛肉本身還蠻有肉汁的,
搭上莎莎醬整個油膩感消失,
軟嫩中帶點清脆,
哪哪麻很喜歡,
用莎莎醬的配法吃了好幾塊肉。
彈跳牛則是要烤久一點,
因為是牛肋條的部位口感也比較有嚼勁兒,
但因為厚,相較之下肉汁會多那麼點囉!
烤過一輪後達人去忙了,
換咱們自己烤肉啦!
Yelena愛吃到吵著也要烤,
只好讓他玩一下囉!
自己烤的肉特別好吃,對吧?
義燒肉的食材等級都蠻好的,
所以只要照著達人的步驟很難烤得不好吃,
後來哪哪麻有用其他燒烤店實驗過,
看來一樣的烤法在不同店是通用的,
就算食材沒那麼好,
至少肉烤起來會比自己胡烤亂烤來的軟嫩多汁,
大夥兒不妨學起來,
之後如果有烤肉聚餐可以大顯一下身手喔!
接著是海鮮盤,
有阿根廷別為我哭泣,
雪白的北海道,
外婆的澎湖灣,
猜猜看,各是哪一道食材呢?
烤海鮮說簡單是簡單,
但說難也是有其難度的,
因為不像肉類一樣很輕易看出是否熟了。
大隻新鮮的天使蝦口感彈牙,
蝦子的鮮甜味在嘴裡迸發,
呼~讓人直呼過癮,
阿寶也特別愛這天使蝦,
回家後還念了好幾天呢!
花枝是哪哪麻第一次吃到這麼柔軟的,
以前烤花枝沒有烤到變硬就要偷笑了,
不用說是這麼軟嫩的口感,
鮮味當然不用說,別再多問了!
在來是櫻桃小嘴鴨和與舌共舞,
這名字哪哪麻想了好一會兒才明白,
哈~就是牛舌和櫻桃鴨肉嘛!
牛舌烤也是要有點技巧的,
烤太久會乾硬,
阿寶這次有特別挑戰一下,
哇~柔軟多汁粉嫩粉嫩的,
第一次把牛舌烤得這麼成功呀!
牛舌可以夾入蔥燒醬,
會多點蔥香和辣味,
主要功能還是去油解膩,
兩者味道很搭,
敢吃蔥和辣的話就千萬不要錯過了!
櫻桃鴨肉烤起來軟嫩,
頗有燻鴨的香味,
烤起來也是軟嫩香氣十足,
不過和剛剛的食材比起來就感覺有那麼點遜色。
蔬菜盤是套餐裡的最後一道,
有茄子、四季豆、甜椒、玉米筍和杏鮑菇,
只要不要烤焦就差不多好吃囉!
另外加點的岳父用心霜降豚,
其實就是常常聽到的松阪豬,
上頭弄成花苞的形狀很漂亮耶!
不得不佩服師傅的巧手。
這花苞打開要有點技巧,
要一層一層像是剝洋蔥那樣,
剝開的肉就直接放網上去烤囉!
接著放其他盤裡的松阪豬肉…
這烤法不是烤到兩面金黃喔!
而是大約全熟抓緊時間就要拿起來了,
這樣口感才是軟嫩帶點脆,
重要的是會很多汁,
以往吃到松阪豬都是非常彈牙脆口,
但缺點是會偏乾,
可是如果用這時間到就起鍋的方式,
哪哪麻反而喜歡,
不會說咬到嘴巴酸頭疼的。
因為看哪哪嘛還在看菜單,
店經理又建議咱們點東港黑鮪魚鰭邊肉,
上桌時引起咱們驚呼,
也太大塊了吧!
而且厚度還比十塊硬幣厚,
哇賽~這是要有十足的耐心去等待它了!
經過一段時間後終於可以翻面,
從烤好這面可以看出它的肥瘦比例是很平均的,
一塊魚肉可以同時吃到瘦肉的嚼感,
還有肥肉部分的膠質,
而且烤過的鮪魚好香喔!
肉質又不似畜類那麼需要耗費牙齒的力氣,
可以在口中慢慢咬,
感受烤魚慢慢散發出的香氣。
接下來飲料部分~
Yelena點的是現榨柳橙汁,
新鮮水果下去榨還喝的到真正的果粒,
不會太過甜膩,
是除了氣泡飲外哪哪麻第二喜歡的。
兩杯氣泡飲分別是~
阿嬤的思念和兒時的回憶,
就是楊桃氣泡飲和土芒果氣泡飲啦!
土芒果的話還吃的到土芒果的果粒,
這種水果氣泡飲喝起來比較清甜,
不像汽水那樣香精那麼重,
土芒果的味道比楊桃的還要突出,
兩者都是比較懷舊的味道,
一般外面也比較少看到這兩種口味,
有機會可以試試看喔!
甜點是阿芋伯遊泰國,
其實就是芋頭西米露啦!
有芋頭淡淡的香味,
還有西米露的些微QQ的口感,
哪哪麻個人挺喜歡西米露的,
就…蠻好吃的囉!
冰淇淋是Glacio比利時蜂鳥冰淇淋,
咱們選了葡萄口味,
店家又特別給了Yelena一份巧克力口味,
冰淇淋是做成有點小聖代的樣子,
底下還放了玉米片,
葡萄口味就真的吃起來很葡萄,
這兩杯都是Yelena的最愛,
和阿寶倆人一塊完全不顧哪哪麻的吃光光啦!
最後離開前來拍一下完全天黑的樣子,
天黑之後的義燒肉更有另一番氣氛。
哪哪麻覺得義燒肉有別於以往對燒肉的印象,
結合義式餐點推出不一樣的套餐,
重點是食材很新鮮,
整餐吃下來比去吃吃到飽還有滿足感,
如果吃膩了一般燒烤的話,
一定要來義燒肉品嘗看看,
如果喝酒的話也可以叫支紅酒,
品酒配燒肉,
感覺整個人都優雅起來了呢!
義燒肉
地址:新竹市東區金山七街12號(轉進金山街，看到屈臣氏左轉)
電話:03-6662585
FB:www.facebook.com/yoshiitalian/
桃園美食看這裡~
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