【台北 美食】平價好吃又創新的日本料理。有加州彩虹捲呦~三川食事屋/東區平價日本料理/創意日本料理/CP值高
哪哪麻這天來到位於延吉街的三川食事屋進行體驗,
三川食事屋是間算平價的日本料理,
離捷運國父紀念館站2號出口很近,
沿著光復南路280巷走到延吉街左手邊就看到囉!
簡單偏日式的裝潢,
讓人可以很舒適自在地享用美食。
冰箱裡放了各種新鮮水產魚類,
如果有機會不妨做在板前位置欣賞師傅的刀工與料理手法。
洗手間則在地下一樓,
另外樓下也有少少的六人座位。
平日中午也有推出商業午餐的活動,
如果想吃日本料理又不想花太多錢的話,
商業午餐會是個很好的選擇喔!
因為剛開幕沒多久,
菜單先用比較簡單的,
店內所有產品一目了然,
除了酒類最貴也就是極上的盛合丼,
一份598元,
就日本料理來說是很平價的呢!
哪哪麻先點了五片的盛合刺身極上,
有鮭魚、鮪魚、旗魚、大干貝和牡丹蝦,
旁邊還有現磨的山葵,
擺盤看起來簡單又不失雅致。
大干貝口感像是小孩的肌膚一樣~水水嫩嫩,
幾乎感覺不到牙齒的咀嚼感,
而且非常新鮮沒有什麼腥味存在。
牡丹蝦則是柔軟帶點彈牙,
哪哪麻頗愛牡丹蝦那種帶點黏性的生蝦口感,
而且味道很鮮甜,
完全感受得出它的新鮮。
在來看看生魚片,
那個厚度可不是隨便切一切敷衍了事,
如果魚不新鮮這麼厚可是會嚇跑人的。
三種裡面哪哪麻個人偏好是~
鮪魚->鮭魚->旗魚,
因為咱喜歡鮪魚一種微酸的味道和肉質,
鮭魚則是有濃郁的香味,
旗魚因為味道和口感都比較清淡所以佔第三名。
吃生魚片哪哪麻喜歡把山葵放魚肉上再沾醬油,
這樣可以吃到醬油的鹹味,
又不失山葵本身的香味和微微的嗆辣,
現磨的山葵和市售芥末醬不同在於可以吃到山葵的香,
又不會太過嗆辣難以入口,
是配生魚片最好的選擇啊!
手卷的部分哪哪麻點了個海膽手卷,
新鮮滑溜的口感讓人喜愛,
為了保有海苔的鮮脆口感,
請一定要上桌就品嘗喔!
海膽手卷裏頭包的是醋飯,
因此哪哪嘛把上面的海膽吃掉後,
海苔和飯就是Yelena的了!
山藥細麵~看起來是麵但又不是麵,
(現在是在繞口令?)
其實就是將山藥用手工切成細絲,
但因為山藥本身特有的黏性,
敢吃的人沒那麼多囉!
山藥細麵給人想像中的口感應該是麵線那樣軟軟的,
但其實…它是脆的!
因為是山藥嘛!
那味道是非常清爽的,
搭上一點日式醬油的甜鹹,
如果可以接受那種黏黏的感覺其實蠻開胃的喔!
接下來是店家改過的創意菜~
這陣子很流行加州風日本料理,
將傳統日本料理融入西洋食材,
算是一種新穎又特別的吃法。
首先是龍捲捲壽司,
在捲壽司上面放了烤鰻魚片,
中間捲入生菜和起司條,
乍聽之下蠻普通的啊!
都是很常見的食材,
不過常吃日本料理就會發現…
這似乎不大合理?
在捲壽司包入起司條是哪招?
龍捲壽司吃起來還是以上頭的烤鰻魚味道為主,
日式醬烤風味很香,
鰻魚肥嫩,但又不會過於膩口,
醋飯是淡淡的酸,
生菜綜合掉鰻魚本身的油脂,
還有一點起司的香味,
整體吃起來其實蠻搭的,
而且味道頗濃郁,
哪哪麻喜歡。
相對於龍捲的濃郁,
彩虹捲則是走清淡爽口風格,
不過原本的彩虹捲應該是加入酪梨,
但因為酪梨在台灣取得不是那麼普遍,
因此店家改成使用台灣水梨,
脆脆多汁的口感讓捲壽司有不一樣的清新感受。
上頭的燻鮭魚片倒不似龍捲的鰻魚那麼搶戲,
有燻鮭魚的口感和香味,
但醋飯的酸味和水梨的爽脆反而比較明顯。
美乃滋鮭魚則是哪哪麻偏愛的,
鮭魚肉上頭擠了美乃滋再炙烤過,
半熟的鮭魚讓鮭魚肉的香氣散發出來,
美乃滋的甜度降低,
但卻補足鮭魚肉本身油脂沒那麼豐富的問題,
口感介於鮭魚瘦肉和鮭魚肚中間,
口感濃郁卻沒那麼油膩,
還多了點美乃滋的香,
是個很妙卻又很搭的組合。
炸牡蠣一份是三顆,
這牡蠣個頭挺大的呀!
炸牡蠣可以沾上店家特製的日式醬,
減少油炸品帶來的油膩感。
以為炸牡蠣是用粉裹到那麼厚嗎?
哪哪麻剝開後發現…
其實粉只有薄薄一層,
裡面牡蠣可大顆了,
而且很新鮮,
就算裹上炸粉還是可以吃到牡蠣的鮮味。
起司可樂餅是為Yelena點的,
外酥內綿密的口感深受小孩子的歡迎,
不過起司味道沒那麼明顯,
馬鈴薯泥的香味比較重,
咱自己是較不愛那種偏乾的口感啦!
和風蔬果沙拉算是沙拉中比較基本的吧!
有生菜和多種水果跟蘆筍,
配上和風醬吃起來清爽不膩,
是外食族補充膳食纖維的好選擇。
因此…阿寶把沙拉全部吃光光,
還說吃了更開胃呢!
烤物的部分店家第一個推薦竹筴魚一夜干,
通常一夜干哪哪麻比較怕吃到很鹹的,
所以雖然上桌時看起來很美味,
但下筷子的那剎那…咱心中可是撲通撲通跳…
不過幸好~這竹筴魚一夜干鹹淡剛剛好,
不會說過鹹而且魚肉細緻中帶點嚼勁,
有點類似近幾年流行的烤鯖魚,
但沒有那種討人厭的腥味,
畢竟已經有經過鹽漬和風乾的過程,
保留下魚肉的香味口感,
經由師傅恰到好處的烘烤過,
整個烤魚香氣出來,
讓人完全欲罷不能啊!
旁邊附的金桔也可以擠一些在魚肉上提味喔!
哄小孩絕招Part 2~茶碗蒸,
加入高湯的細嫩蒸蛋,
往往是小朋友的最愛,
裡面加入蛤蠣魚板等配料,
Yelena一個人吃光光呢!
另外,湯品店家推薦咱們點土瓶蒸,
裝在茶壺裡頭的海鮮湯將湯倒進茶杯裡,
料歸料湯歸湯的吃法,
可以將喝湯這個行為變得很優雅。
金桔的部分哪哪麻有特地問店家,
是說可以像咱這樣擠到湯裡,
或是整顆丟進去浸泡,
這也是比較養生的喝法,
但因為金桔皮苦澀,
不見得每個人都能接受。
土瓶蒸的湯頭喝起來味道頗複雜,
有種很熟悉的感覺,
但哪哪麻一時也想不起來,
就等各位看倌兒們自己來試試囉!
然後…哪哪麻又點了一次,
這回點盛合握壽司特上六貫,
還有牡丹蝦和鮭魚肚刺身,
另外炸豆腐是店家推薦好吃的。
牡丹蝦因為哪哪麻剛剛一吃愛上,
但兩人分食不夠吃,
因此又加點了一次單點,
一份刺身是兩隻蝦,
一人一隻剛剛好。
一隻蝦還挺大隻的,
淑女點可以分兩口吃掉。
蝦頭的部分如果不敢生吃可以請店家炸或烤,
炸過的蝦頭可以連殼都一起咬,
吃起來脆脆的頗有軟殼蟹的FU,
阿寶則是偏愛灑鹽後烤的蝦頭,
就單純吃裏頭的蝦膏,
還挺補的呢!
鮭魚肚的油花分布比較多,
不過哪哪麻的感覺是炙烤過的鮭魚肚油脂香會比較濃郁,
刺身的話吃起來是軟滑較清爽些,
但一樣好吃呀!
這一盤握壽司裡頭,
從鮭魚到鮭魚卵等六貫是屬於盛合特上的部份,
另外蟹卵軍艦捲是Yelena欽點的,
最左邊是炙燒比目魚握壽司。
特上的部分哪哪麻偏愛紅甘,
因為味道比較分明,
也有紅甘獨有的香味,
其他的不錯吃,
魚肉也新鮮一咬就斷,
但和前一輪的極上比起來就有點弱了,
對了!鮭魚卵不會說很腥很鹹,
而且店家是向有品質的盤商進貨,
所以不用擔心真假問題囉!
比目魚的部分則是油脂豐富入口即化,
有點意猶未盡的感覺。
然後,順便講一下握壽司沾醬油的方式,
以下兩張照片大家猜猜哪種才是正確的呢?
其實正確的握壽司吃法是用手拿,
然後像第二張圖那樣把魚肉翻轉過來沾醬油,
而不是用醋飯的那頭,
這樣如果師傅有特別在醋飯上下工夫才吃得出來,
不然會全都被醬油味給掩蓋了。
烤物還有一道是醬烤松阪豬,
Q彈脆口的松阪豬肉散發出烤過的香氣,
醬汁適時的點綴在松阪豬上,
吃起來頗香,
記得搭配洋蔥絲也比較不會膩喔!
炸豆腐外酥內軟,
建議上桌就吃,
不然會被底下的醬汁給泡軟了。
甜點咱點了奶酪,
對於視覺系的哪哪麻來說,
這奶酪實在樸實的讓人不想多看一眼,
但…一口吃下太令人驚訝了!
濃郁綿密的口感,
足以贏過許多甜品店啊!
而且平常不吃奶酪的Yelena竟然還自己像店家多要一份,
可見得這有多好吃了!
哪哪麻覺得三川食事屋是一間平價但用心的日本料理店,
和老闆聊過所以知道他們是將裝潢的錢省下,
給顧客比較好的食材與品質,
而且價格上都不是說太貴,
(別拿路邊攤來比較蛤!)
如果想吃日本料理,這真的是個蠻好的選擇,
並且店家也會慢慢改良研發新菜色,
是一間頗用心在給客人一個好品質的好店家喔!
三川食事屋
地址:台北市大安區延吉街157-1號
電話:02-27731616
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