【台北 美食】打從心裡感動的美食~瑪莎拉義式地中海精緻料理

豬腳近拍

哪哪麻約了野良犬來到位於東區的義大利餐廳~瑪莎拉進行試吃體驗,

說到義大利餐廳你會想到什麼?義大利麵、Pizza還是燉飯?

難道義大利人都只吃這些東西嗎?

NO!我們今天就要來看看義大利人吃什麼!

瑪莎拉的位置離捷運站不遠,從國父紀念館站2號出口往前走,

於光復南路346巷右轉,看到這熱情如火的門面就是囉!

店門

門口旁邊擺的是一些展示品

杯子

店內的裝潢色調都感覺很鮮明活潑,魚缸後的柱子上有許多名人簽名。

店內

多人用餐區,把拉門拉上就變成一個小包廂,

吃飽喝足還可到沙發上耍賴一下XD

多人桌

哪哪麻喜歡這多色的水壺

水瓶

水族箱裡的海鮮只要你想吃,師傅便會發揮他的無限創意,料理成美味餐點!

可是哪哪麻實在是不忍心吃牠們啊>”<

水族箱

漂亮的evian水杯

水杯

哪哪麻覺得他們的餐具很有質感,好喜歡^^

餐具

接要來要隆重介紹瑪莎拉的當家大廚吳師傅,

別小看這位師傅喔!他對於義大利菜下了許多功夫苦心鑽研,

向多位義大利籍老師傅學習道地的義大利菜,

並且於1988年就已在天母知名義大利餐廳當大廚,

在台灣是數一數二的大師傅呢!

(能跟他講到話哪哪麻實在榮幸之至>///<)

今日要品嘗的便是吳師傅把所學精華都灌注在內的當家料理,

也是瑪莎拉的店菜,就算經過一百年也還是會存在的經典。

吳師傅說:制式化的工廠永遠不會進步,

所以就算菜色已是經典,卻還不斷研發更新的菜單和口味。

吳師傅

這兩款是吳師傅介紹的義大利酒,來自西西里島上的小鎮~瑪莎拉,

是的!這就是瑪莎拉店名的由來。

酒

吳師傅又帶我們參觀後方的義大利地圖,

瑪莎拉由四位年輕老闆合夥經營,

其中一位老闆去年花了20天,由北義徒步行走到南義,

從大城市走到小鄉村,還住在當地人家,

向義大利的老媽媽討教最道地的義大利菜,

店內的照片都是他在走訪義大利期間拍攝下來的。

地圖

參觀完當然要來看看菜單囉!瑪莎拉的菜單封面用的是牛皮紙的質感,

翻開第一頁,上面寫著~你給食物時間,他會回報你美味!

這也是瑪莎拉一貫的堅持,不會隨便煮煮就端上桌,

並且煮出來的食物都是要自己敢吃的,

如果食材不新鮮或味道不對,寧可全部倒掉也不會給客人。

詳細菜單請點我

菜單封面

也有推出商業午餐,省荷包又顧美味。

商午

米蘭奶油蟹肉泡芙(220元)

奶油蟹肉泡芙

這是號稱第一名的幸福料理,是吃下去會很幸福嗎?

香酥的泡芙皮夾著鮮甜的奶油蟹肉,果然感受到濃濃的幸福,

照理說奶油類的食物多少都會有點膩,但這道卻很清爽,

吃不到明顯的蟹肉,卻可以感受到奶油香和蟹的新鮮海味又香又濃,

還有細細的小黃瓜絲帶來的爽脆口感,一盤不夠分啦!

泡芙裝好

特製麵包咬起來鬆軟帶點Q勁,上頭的抹醬是奶油加上大蒜還有一些香料,

以大蒜味道為主,還有奶油和香料香味,味道很溫和層次豐富,

Yelena非常愛吃,盤內一半的麵包都被她吃去,實在太喜歡了!

麵包

麵包塗上一層厚厚的奶油蟹肉,幸福到破表>///<

麵包塗奶油

這時另一位師傅要去切做好的義大利麵,便邀請我們前去參觀,

進入工作室哪哪麻簡直大開眼界,原來義大利麵本尊是長這個樣子啊!

曬麵

一片片柔軟的麵,摸起來冰涼滑順還帶有點彈性,

墨魚麵光用聞就感覺到海味,雞蛋麵則是充滿蛋香,

哪哪麻有想帶一片回家的衝動XD

一片面近拍

師傅當場秀一手切麵絕活

切麵

每條麵都切的很均勻,師傅果然好功夫XD

切好麵

Yelena的奶油蟹肉麵包捨不得放,一路吃著過來。

吃麵包

看完義大利麵製作,回位子喝湯囉!

蛤蠣清湯的蛤蠣肉飽滿大顆,湯有海鮮的鮮味和淡淡的香草香,

可說是主餐前的一個清爽暖身。

蛤蠣湯

餐前沙拉使用的是芥末醬

沙拉

其中還包含一球馬鈴薯加紫地瓜泥,

青菜爽口不苦,地瓜泥有天然的香甜味,

連沙拉都絲毫不馬虎呢!

地瓜馬鈴薯泥

鮮蝦干貝南瓜寬麵(360元)

南瓜寬麵

這就是我們剛剛看到的麵,看起來是普通的寬麵,

入口後驚為天人,這寬麵充滿手感的咬勁卻又有一定的柔軟度,

咀嚼時感覺牙齒先陷入柔軟的麵糰中才咬斷麵條,

麵帶有雞蛋和麵粉的清香,南瓜醬汁不會太多,剛好均勻分布在每條麵上,

原本該是主角的鮮甜干貝及蝦子此時反而覺得變配角了!

南瓜麵

師傅從廚房拿出剛煮好的墨魚麵,還當場示範麵體的彈性,

這閃閃發亮的光澤,實在是很美麗^^

哪哪麻抓了一條麵來品嘗,

沒有任何調味的麵透著麵粉的甜味,還有墨魚香,

大海就在眼前了!(小當家上身?)

墨魚麵

香烤酸菜豬腳(690元)

義式豬腳

番茄醬和芥末醬的可愛組合堪稱瑪莎拉經典XD

豬腳

瑪莎拉的豬腳是先用十多種昂貴香料下去燉,之後再烤到表皮酥脆,

皮非常香酥,底下肥肉的部分也是烤得恰到好處,不會肥膩,

酸菜也醃漬夠味,光酸菜就夠配上幾碗飯啊!(老闆來碗白飯XD)

豬腳近拍

酸菜

和許多硬梆梆的豬腳比起來,這兒的豬腳肉質很柔軟,可以輕易咀嚼咬斷,

而且因為是先用香料燉煮,已經把肉的腥味去除掉,很容易入口。

肉

這一塊放進嘴裡有很大的滿足感,

再配上切得細細的酸菜,去油解膩可以吃好幾塊。

肉叉起

瞧~Yelena同樣愛吃的緊。

吃肉

吃

餐後吳師傅招待一份菜單上沒有的飲料,據說是義大利的經典喝法。

Caffè corretto

Caffè corretto

一杯Espresso加上grappa酒,一口酒之後一口咖啡,

喝下去後從食道開始到胃,最後身體都跟著熱起來,

嘴中會殘留一種很特別的苦味,卻又不會難接受,甚至有點享受那味道。

cafe近拍

grappa酒的介紹

grappa

中文說明

餐後甜點是提拉米蘇,使用的是Mascarpone cheese製作,

而不是普通的Cream cheese或吉利丁。

提拉米蘇

提拉米蘇很綿密香濃,挖起來時還有一點點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性,

不過可可粉和咖啡酒的苦味倒是沒有很明顯就是了!

提拉米蘇挖一口

Yelena吃掉大半杯的提拉米蘇,為今日美好的一餐畫下句點。

吃提拉米蘇

最後…今日總額。

帳單

臨走前來拍拍這很有特色的伏特加

伏特加

後記~在此哪哪麻要抱怨一下,

Yelena過去都說最愛馬麻煮的菜,

從瑪莎拉回來後,她對馬麻煮的食物竟然開始挑剔了啊QQ

名片

 Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理

地址:台北市大安區光復南路346巷48號

電話:02-27110213

網址:www.marsala.tw

FB:www.facebook.com/xvmarsala

 


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特約期間至2014/03/31

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補充說明:

哪哪麻只是陳述是吃當天的流程與感覺,餐點是真的感覺很好,

至於最近關於店家任何的爭議部份,哪哪麻並不清楚,

因為上班和寫部落格就花去大多數時間,幾乎沒什麼在看新聞!

 若是您看到這篇文章心動想去消費,

不知道不熟悉的餐點,尤其金額較高的話,請於消費前先做功課,

這不管去哪家餐廳都一樣的,若是有問題請向店家反映,

店家個人行為與哪哪麻都沒有關係,謝謝您的觀賞囉^^

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2 個回應

  1. 王拉拉 說:

    這家我也一直想去 卻喬不好時間耶><
    版主回覆:(03/31/2013 03:08:03 PM)
    值得一去喔!義大利麵記得點寬麵比較好吃XD

  2. 野良犬 說:

    原本我覺得自己煮的麵還不賴,吃完瑪莎拉後真的覺得自己煮的麵像飼料XD
    版主回覆:(03/31/2013 03:12:15 PM)
    吃過以後的確味蕾會比較難搞一點,但是像飼料也太……= ="

看完以上文章後,你有一些話非說不可,不說會內傷,會難過,覺得人生沒有未來沒有希望,那....你就在這裡打好字按下留言鍵吧!

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