【桃園 美食】豆佐和風料理餐廳~創意豆腐餐點。桌邊現做麻婆豆花/大溪豆腐料理/大溪聚餐/大溪老街吃飯/石門水庫吃飯/豆漿鍋/豆皮鍋/豆漿冰淇淋

大溪好山好水專門出產豆乾豆腐,

哪哪嘛也接到了來自大溪~豆佐和風料理的邀約,

看名稱也想不出個所以然來,

有邊讀邊沒邊念中間,

既然想不出來不如猜猜是做什麼的?

是的!就是豆腐料理!

ㄟ…不要自己偷看下一張照片!!!

因為老闆家族從事黃豆製品產業,

也就是大溪有名的豆腐豆乾素雞素肚那些,

當然店也是以豆腐料理為主囉!
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地點在大溪內柵的7-11對面,

其實蠻好找的,

附近也都很好停車,

從門面開始就布置得很日式,

頗有那麼點和風庭園的氣氛。
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進到店內空間其實蠻大的,

以木質餐桌椅為主,

整個挺簡單樸實。
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仔細一看連名片架都是豆腐造型,

很可愛呢!
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靠窗座位的椅墊也是豆腐,

哇~哪哪麻想帶一個回家啦!

太可愛了!
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另一邊走過去長廊的盡頭是包廂區,

這邊也做了一些小小的庭園造景蠻漂亮的。
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準備好咱們就要來看看今天吃些什麼囉!

每個位子都有個小電磁爐,

這是等等用餐會用到的喔!
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接著就來看菜單吧~
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豆佐的餐分成三種,

先是以豆類創意料理為主的套餐,

一份是六百元加10%。
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一種是火鍋類,

有三種鍋可以選,

一分四百元加10%。
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最後是比較中式的,

選擇最多樣化,

有六樣主菜可以選,

一分四百元加10%。
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甜點的部分也都是用豆漿去做的,

像冰淇淋和蛋糕都是喔!
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火鍋的部分桌上的餐墊有教怎麼煮會比較好吃,

大家參考參考囉!
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三種餐都有的就是豆類製品的先附(前菜),

由左至右是手作豆腐、水果沙拉、湯葉捲,

都還蠻有創意的,

湯葉捲是豆皮捲小黃瓜,

豆皮薄薄的一層一層很有口感,

吃起來也很有趣。
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不過哪哪麻比較喜歡手作豆腐,

花生味道很香帶有些許甜味,

口感非常綿密細緻,

冰冰涼涼的感覺有點像吃花生豆腐冰淇淋。
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咱們今天先上的是鍋,

哪哪麻發現四周大家幾乎都是鍋類居多,

沒辦法!還是想吃點特別的嘛!
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鍋類的沾醬放在旁邊,

需要的人就自己去拿這樣。

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咱們點的是湯葉鍋,

也就是俗稱的豆漿鍋,

附上菜盤、綜合豆製品和一盤肉,

那飯呢?等等就知道了!
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豆製品就是豆腐、豆皮那些囉!

等開了之後就可以丟進鍋裡去煮。
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菜盤其實蠻簡單的,

也沒有多餘的火鍋料,

就幾樣蔬菜,

看起來很健康呢!
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肉類咱選的是雞腿肉,

還蠻多片的耶!

比想像中還要多說。
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好了!說到這湯也滾了!

在丟料下去之前先介紹個吃法給大家,

哪哪麻日前去京都曾吃過清水寺旁的順正湯豆腐,

當時吃的是很特別的豆皮鍋,

而豆佐的湯葉鍋也可以有這種吃法。
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待湯滾的時候轉小火,

讓他慢慢的加熱,

接著表面就會浮現一層半透明的膜,

等累積到一定的厚度之後,

就可以用筷子小心撈起來吃了!
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平日豆佐也有提供像順正湯豆腐那樣吃法,

假日因為客人比較多就無法體會這種DIY的樂趣了。
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畢竟咱們不是特地來吃豆皮鍋的,

當然還是要認真把料都丟進鍋裡去囉!

先把蔬菜和豆製品丟丟進去煮。
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湯葉鍋的湯頭雖然是純豆漿但沒有說太濃郁,

還帶有淡淡的鹹香味,

重點是黃豆的豆香很明顯,

讓豆腐那些吸飽湯汁在吃更是香濃啊!
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蔬菜和料邊煮邊吃,

咱也應該要開始煮肉了,

趕緊把雞腿肉丟下鍋,

不然等等退冰退太多就不好吃了。
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雞肉吃起來蠻滑嫩的,

不太有腥味,

和豆漿應該也有多少關係,

就還不錯吃。
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而豆製品都蠻好吃的,

尤其吸飽湯汁之後豆香味又更加明顯,

哪哪麻特別鍾愛這豆腐湯圓,

軟軟QQ又不會太硬,

咱以前也做過豆腐湯圓給Yelena吃,

這是很低卡又好吃的做法喔!
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等待把料都吃完後,

附餐的飯倒入鍋中小火慢煮就是好吃的雜炊囉!

火鍋做雜炊很常見,

但拿豆漿做雜炊就比較少見吧!

所有精華都在這兒了,

吃過的都知道雜炊集所有食材味道於一鍋,

就像菜尾一樣,

那味道難以形容吃過都說讚的。
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然後咱要介紹大家一道豆佐很特別的料理~

麻婆豆花!

什麼是麻婆豆花?不是豆腐嗎?

沒錯!就是豆花,

還是現場製作的豆花!

咱們就來看看吧!
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先把熱豆漿倒入加了鹽滷的鍋中,

稍稍攪拌均勻….
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蓋上鍋蓋靜置,

千萬不要動它喔!

裡面正在變魔術!!!
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將將~一鍋豆花完成了!!

什麼?看起來還是豆漿啊!

哪裡有像豆花?

老闆,你騙人!退錢!!!

(沒有!咱開玩笑的….老闆不要介意!)
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這時就要祭出咱的木頭大湯匙,

輕輕一挖~

有沒有!!!是豆花耶!

貨真價實跟果凍一樣凝固的豆花,

趕緊先嚐嚐味道,

唔…好滑好嫩喔!但又很綿密,

口感介於豆腐和豆花中間,

重點是它熱熱的,

就是才剛做好的豆花呀!
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接著倒入麻婆醬,

可別太衝動一下就倒下去,

上面一層都是辣油,

建議可以用湯匙先撈一些料進去,

之後想吃多少放多少,

不然一開始會蠻油的。
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料的部分是紅糟肉,

還看的到糯米粒在裡面,

其實這直接拿來配飯也好吃。
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香滑的豆花配上麻婆醬,

沒吃過吧!

麻婆醬本身辣度還好,

但對不吃辣的人來說是有點挑戰,

整個豆香四溢,

豆花本身只有黃豆天然的香甜,

配上稍稍麻辣的麻婆醬,

阿寶自己一個人就幾乎把整鍋吃光了。
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除了鍋類另外兩種餐都有附湯和沙拉,

今天的湯就海帶姑姑湯囉!

清爽可口,小朋友把湯都喝光光了。

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沙拉是炸豆皮沙拉,

淋上和風醬的生菜沙拉鋪上脆脆的炸豆皮,

就是多了個酥脆的口感,

和黃豆的甜香。
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接著就是六百元套餐獨有的菜色,

那因為燒明太子豆渣沒了,

店家改用揚出豆腐代替,

用豆皮包裹豆腐下鍋油炸,

形成一個外酥脆內柔嫩的口感,

當然因為都是豆製品豆香蠻濃郁的,

建議沾旁邊的胡椒鹽吃,

不然沒什麼味道。
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另一個是山藥揚出豆腐,

用豆腐和山藥、白果、碗豆混合製作而成下鍋炸,

上頭撒上七味粉,

外皮是酥脆薄薄的一層,

內饀兒挺綿細的,

不過黃豆的味道還是比山藥強烈,

這道因為有加淡醬油味道比較剛好,

就也是主餐前墊墊肚子的創意料理。
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主餐咱們選的是炙燒雙醬松坂肉,

所謂雙醬就是七味味噌和柚子味噌,

七味味噌的味道比較濃郁,

柚子味噌則是偏向清爽一些,

倆著交錯在一起剛好平衡鹹度和油膩感。
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松坂豬肉切的稍稍有點厚度,

這樣咬起來才會有軟嫩中帶點脆的口感,

雙醬又剛好去油解膩,

算是蠻日式又很搭的吃法。
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最後是甜點時間~

咱把店家的三種甜點都點過一次,

有豆漿蛋糕、豆漿冰淇淋和豆漿奶酪。
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豆漿蛋糕軟綿但沒有說很細,

還是帶有豆製品稍稍粗糙的口感,

上層是黃豆蛋糕下層是黑豆蛋糕,

當然黃豆蛋糕的部分豆香比較明顯,

淡淡的甜味,

冰冰的吃真的也蠻好吃的。
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豆漿冰淇淋則是比一般牛奶冰淇淋來的清爽,

有點類似優格冰淇淋的口感但不會酸,

冰的質地很細滑,

而且也是有滿滿豆漿的香味,

對了!冰淇淋機也是義大利進口的呢!
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奶酪的話滑嫩又充滿豆漿香,

口感屬於綿密型的,

就是比牛奶做的清爽但又不失風味。
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飲料是豆漿卡布奇諾和豆漿紅茶,

豆漿卡布奇諾是把奶泡的鮮奶換成豆漿,

所以喝起來很特別,

是帶有豆香的咖啡,

就是依照慣例它會比較爽口些囉!

豆漿紅茶有點偏淡,

那表現就還OK。
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咱也跟店家要了杯原味豆漿來嚐嚐,

真的是很香的豆漿,

又濃又純很招人喜歡呢!
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哪哪麻覺得豆佐和風料理很適和家人朋友聚餐,

可以大家點不一樣的主餐來分食,

這樣就大家都可以吃到不同口味的主食了!

豆佐的菜也都是蠻別出心裁,

而且很有創意,

幾樣餐點都讓哪哪麻相機拍個不停,

找機會也可以平日去走走,

吃吃看他們的豆皮鍋,

既好吃又有趣還可以增加親子互動的機會喔!
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豆佐和風料理餐廳

地址:桃園市大溪區康莊路3段13號

電話:03-3871868

FB:豆佐和風料理粉絲團

營業時間:AM11:00~PM2:30/PM5:00~PM9:00

桃園美食看這裡~

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